Dette er en på alle måder unik rødvin fra det vindomsuste subtropiske vindistrikt Valle de la Orotava, der ligger oppe bag bade- og turistbyen Puerto de la Cruz på nordsiden af Tenerife. Unik på grund af druen og det vulkanske terroir, på grund af den måde vinstokkene kultiveres og mindst fordi der er tale om frugt fra en parcel med pre-phylloxera tilplantninger med mellem 100 og 200 år gamle vinstokke. Det er ikke til at sige det helt præcist fordi de særprægede snoede såkaldte "Cordon Trenzado" opbindinger, der nogen steder er mere end 8 meter lang leder tilbage til rødderne af både 2 og 3 vinstokke, der ikke nødvenligvis er sat samtidigt, men nu er vævet sammen til én forunderlig organisme.

Hacienda Las Cañas er en enkelt lille parcel i 380-400 meters højde som Suertes del Marqués har lejet og her vinificerer separat for første gang. Druerne er plukket i den sidste uge af august med soignering allerede vinmarken inden de på bagsmækken af en 4-hjulstrækker blev kørt ad den stejle vej op til vingården.

Her ventede vinmageren Luis Seabra (der er hentet til Tenerife fra portugisiske Nieport) og en af de lokale helte Loles Pérez, som stod for udvælgende af de smukkeste 20% af drueklaserne som røg direkte op i betontanken hvorefter resten fik fjernet stilkene inden de røg samme vej. Der er tale om gæring uden fremmede gærstammer og uden temperaturkontrol og efter den malolaktiske gæring er vel overstået har vinen fået lov til at modne 12 måneder i et 2.500 liters foudré fra Rousseau og 2 en gang bruge 500 liters fade fra Stockinger. Den endelige cuvée er sammenstukket i begyndelse 2021 og tappet på flaske uden filtrering og med kun behersket anvendelse af svovl i juli 2021.

følger