Løgismoses opskrifter
De bedste opskrifter og vinparringer fra Løgismoses univers
LAD DIG INSPIRERE AF DE NYESTE OPSKRIFTER FRA MAGASINET
Tilmeld dig Klub Løgismose og modtag gratis Klub Løgismose Vin & Mad magasinet i din indbakke eller om trykt magasin i din postkasse.
Plat de fruits de mer grillés
Plat de fruits de mer – overdådighed i en servering og nu her i vores kokkes sommerlige nyfortolkning, hvor havets herligheder grilles. Vi kan anbefale en grundig omgang mise en place (forberedelse), så du kan nyde tiden ved grillen lige inden servering.
Grillet gazpacho
Pissaladière med bøftomat
Brasiliansk culotte med fladbrød og chimichurri
Okseculotten har her fået brasilianske rytmer i kroppen når den grilles på spyd og serveres med fladbrød og chimichurri – en spicy og aromatisk krydderurte-salsa.
Grillede andelår med artiskokker
Fjordreje-madder med grillet citron-mayo
Hamachi med grøntsager i escabeche
Grillet tomatsalat
Sommermarmelade
Mandelpandekager med råcreme
SPIS EFTER SÆSON
Når du overvejer, hvad du skal servere for dine middagsgæster – om det er gourmet, højtid eller blot onsdag – så tag udgangspunkt i årstiden.
Danske råvarer er naturligvis friskere, og standarderne ofte højere end rundt omkring i verden. Tilsvarende er CO2-printet lavere, når råvarerne dyrkes tættere på os og spises når de er i sæson.
Sæsonerne vil naturligvis overlappe hinanden. Eksempelvis kan vi være så heldige både at spise stenbiderrogn i starten af februar og stadig i slutningen af april. Ligeledes vil der være sæsoner, hvor stenbideren og dens hustru, kvabsoen, som hunnen rigtigt nok hedder, slet ikke besøger vores have for at gyde. Er du derfor i tvivl om sæsonens råvarer, så spørg din lokale grønthandler, fiskemand mm.
OPSKRIFTER PÅ KYLLING
Find flere opskrifter med kylling her
OPSKRIFTER PÅ BAGNING
Find flere opskrifter med bagning
OPSKRIFTER MED GRØNT
Find flere opskrifter med salat og grøntsager
OPSKRIFTER MED KØD
Find flere opskrifter med bøf og steg
OPSKRIFTER MED LAKS
Find flere opskrifter med laks
Opskrifter med and
OPSKRIFTER MED REJER
