Løgismoses opskrifter
De bedste opskrifter og vinparringer fra Løgismoses univers
Sprøde polenta fritter med pepperon i og parmesan
Krabbesalat med Piment d’Espelette på sprød baguette
Butterfly-kylling med grønt
At stege en hel kylling kan være udfordrende, da kyllingens forskellige udskæringer egentligt kalder på forskellige tilberedningstider. Prøv Thomas Rodes opskrift, så er du sikret en uimodståelig kylling.
Escargots à la Bourguignonne
Porchetta med kål i flertal
Summerbird Amber-mousse
Tomatrisotto
SPIS EFTER SÆSON
Når du overvejer, hvad du skal servere for dine middagsgæster – om det er gourmet, højtid eller blot onsdag – så tag udgangspunkt i årstiden.
Danske råvarer er naturligvis friskere, og standarderne ofte højere end rundt omkring i verden. Tilsvarende er CO2-printet lavere, når råvarerne dyrkes tættere på os og spises når de er i sæson.
Sæsonerne vil naturligvis overlappe hinanden. Eksempelvis kan vi være så heldige både at spise stenbiderrogn i starten af februar og stadig i slutningen af april. Ligeledes vil der være sæsoner, hvor stenbideren og dens hustru, kvabsoen, som hunnen rigtigt nok hedder, slet ikke besøger vores have for at gyde. Er du derfor i tvivl om sæsonens råvarer, så spørg din lokale grønthandler, fiskemand mm.
OPSKRIFTER PÅ KYLLING
OPSKRIFTER PÅ BAGNING
OPSKRIFTER MED GRØNT
OPSKRIFTER MED KØD
