Artikler

Klub 03 2021

Chablis & snegle

Producent: Jean-Marc Brocard | Område: Chablis, Frankrig

Sæsonens Udvalgte

Champagne med sjæl

Producent: Bonnet-Ponson | Område: Champagne, Frankrig

Sæsonens Udvalgte

Godt nyt fra de grønne vines land

Producent: Quintas de Melgaco | Område: Minho, Portugal

Sæsonens Udvalgte

Medicin mod rejsefeber

Producent: Tenuta Belguardo | Område: Toscana, Italien

Sæsonens Udvalgte

Solskin i et glas

Producent: Solis Lumen | Område: Sud de France

Sæsonens Udvalgte

En biodynamisk drøm i Toscana

Producent: Colombaia Vino Naturale | Område: Toscana, Italien

Sæsonens Udvalgte

Forunderlige naturvine fra en paradisisk bakketop

Producent: Sequerciani | Område: Toscana, Italien

Sæsonens Udvalgte

Forårsdrinks med og uden alkohol

Thildes Leder

''Thilde, hvad er din yndlingsvin?''

Kældervine

Vi åbner skatkammeret: Imponerende hvide Bourgogne fra 2018

Signes sider

Travle og mangfoldige Marseille

Tag med Signe Wulf til Marseille

Delikatesser

Tag en bid af baskerlandets gastronomiske traditioner

Ved Pyrenæernes fod, i den franske provins Soule i Baskerlandet, har en af vores nyeste medlemmer af delikatesse-familien hjemme, nemlig firmaet Orocbat.

Spiritus & Avec

Whiskey i verdensklasse

- og det er dansk

Smag på Sæsonen

Tag det sure med det søde

Du får her 2 opskrifter med citroner; en salt og en sød, som sammen demonstrerer citroners mangfoldige anvendelsesmuligheder.

Thildes Tips

Løgismoses drueskole: Pinot Noir

Læs med når Chefsommelier Thilde Maarbjerg fortæller om Pinot Noir

Føtex

Læg hele Løgismose i indkøbskurven på Føtex.dk

Opskrifter

Pasta Limone

Citroner er et af det grønne spisekammers mest alsidige frugter og de syrlige, smukt gule citroner kan bidrage positivt til de fleste retter.

Opskrifter

Citronfromage

Det sure med det søde

Opskrifter

Baguettes med eller uden surdej

Bonjour, une baguette s'il vous plaît!

Opskrifter

Tomatiseret muslingesuppe

Du kender måske moules marineres og moules frites – men har du prøvet at sætte blåmuslinger i tomatiseret selskab?

Opskrifter

Tomatrisotto

Risotto – en italiensk klassiker, som vi i Danmark virkelig har taget til os.

Opskrifter

Krabbesalat med Piment d’Espelette på sprød baguette

Tag den rørte skaldyrssalat til nye højder med denne opskrift på krabbesalat hvor kødet fra kogte krabbekløer møder pikant modspil af det baskiske.

Opskrifter

Butterfly-kylling med grønt

Følg Thomas Rodes opskrift, så er du sikret en uimodståelig middag med kylling, der er saftig og tilpas sprød på toppen.

Opskrifter

Porchetta med kål i flertal

Porchetta er en italiensk klassiker, som har sit ophav i central-Italien, nærmere byen Ariccia nær Rom. Den velkrydrede, behageligt fede “rullesteg” omkredses af sprød svær og er en sand fest at tilberede og servere.

Opskrifter

Sprøde polenta fritter med pepperon i og parmesan

Opskrifter

Escargots à la Bourguignonne

Snegle; en fransk klassiker, som for mange ikke indtager en særlig hyppig plads i kostpyramiden herhjemme i det køligere nord. Det er en skam!

Opskrifter

Summerbird Amber-mousse