Artikler

Sæsonens Udvalgte

Herlig autentisk Chenin Blanc fra Saumur

Producent: Domaine Roche Ville

Sæsonens Udvalgte

Det startede med et eddike-eksperiment

Eksperimentet gik ud på at skabe dansk kvalitetseddike i Københavns Nordhavn

Kældervine

Drikkemoden Saint-Julien fra Leoville-Las-Cases

Producent: Château Leoville-Las-Cases

Spiritus & Avec

Den altid ædle cognac

Producent: Ragnaud-Sabourin

Thildes Tips

Hvordan bliver vin sød?

Bliv klogere på hvordan vin får sin sødme

Sæsonens Udvalgte

Xinomavro til vennepriser

Kir-Yianni

Sæsonens Udvalgte

Spændende hvidvine fra italiens bedst bedømte vingård

Producent: Lis Neris

Sæsonens Udvalgte

Har vi mon lige skudt papegøjen?

Producent: Casa di Terra

Sæsonens Udvalgte

Portugisisk moscatel til den søde tand

Producent: Moscatel de Setubal

Sæsonens Udvalgte

Forbløffende, forførende finesse fra Ribeira Sacra

Producent: Dominio do Bibei

Sæsonens Udvalgte

Sprudlende og svært vanedannende pet'nat

Producent: Domaine Frédéric Mabileau

Thildes Leder

Hvad skal vi spise og drikke?

Sæson handler om at spise eller konservere tingene, når de er bedst, flottest, mest velsmagende og faktisk også mest næringsrige

Vin & Vandring

Frankrigs have Loire

Fremragende Cabernet Franc-vine på vej mod biodynamik

Smag på Sæsonen

Sæson for græskar

Vidste du, at græskarplanten sætter verdens største bær? Frugten på planterne i slægten Cucurbiteae er faktisk bær og slægten dækker ca. 13 arter

Opskrifter

Havtaske pikeret med fennikelsalami

Hvid havtaske med fennikelsalami, svampe og estragon

Opskrifter

Braiseret svineskank med gulerødder

Simremad perfekt til årstiden

Opskrifter

Hjortevildt med græskar

Hokkaidogræskar, rosmarin og salvie

Opskrifter

Bagte fyldte æbler

med marcipan, karamel, Calvadis og rosmarin

Opskrifter

Croquetas de jamon og Padrón-peber

med lufttørret skinke og muskatnød

Opskrifter

Sprødstegt surdejsbrød med hvidskimmelost og pære

Nyd brødserveringen til frokost på en smuk efterårsdag eller som middagsmad

Opskrifter

Moussaka

En sublim hverdagsret til kolde og blæsende efterårsdage

Opskrifter

Omelet med urter

Luksuriøs omelet med kantareller og urtesalat på toppen

Opskrifter

Løgismose kyllingebryst med kantareller, majs og sauce med kefir og rygeost