Frugtagtig, kødfuld, men stadig elegant Saint Joseph sammenstukket af forskellige vine fra Pierre Gaillard's egne 7 ha. på øst og sydøst vendte skråninger i den nordlige del af appellationen omkring Chavanay, på Les Buis ved Limon og på Côte Bellay samt af vine skabt på frugten fra et par lokale druedyrkere lidt længere sydpå.

Over alt er der tale om manuel høst med soignering af drueklaserne inden de pakkes i plastkasser og køres op til vingården højt oppe over Rhônefloden bag middelalderlandsbyen Maleval. Her sker der endnu en sortering inden alle stilke fjernes hvorefter de delvis knuste druer køles ned for at få lov til at udveksle aromaer i op til 6 dagen inden temperaturen hæves og den alkoholiske gæring sættes i gang i store lodret stående egefade og rustfrit stål. herefter får den jomfruelige vin lov til at trække på kvasen i op til en måned inden den pumpes over i små (15-20% nye) fade fra Allier og Nevers for at modne frem mod aftapningen, som fandt sted allerede i det sene efterår 2019 – 6 måneder tidligere end for bare et par år siden.

Udtrykket i den færdige vin er helt klassisk - eller "old school" om man vil - trods det relativt markante fadtryk, som heldigvis ikke dæmper noterne af friske kirsebær, viol og aromatiske pebre. Omkring årsskiftet 2019/20 virker imidlertid lidt fyldigere, lidt mere "flæsket" end i 2017-årgangen, men den skal sikkert kun lede efter finessen i 6-9 måneder og fra sensommeren 2020 vil dette givet blive en bundsolid ambassadør for druen og distriktet, som kommer til at charmere med sit fine spil mellem mineralitet og søde tanniner adskillige år frem.

Prøv den sammen med en gang klassisk braiserede kalvekæber med glaserede bolche beder og syltede perleløg.

Etiketten er dekoreret af Pirre Gaillard mangeårige ven - den i Lyon bosiddende impressionistiske maler Alain Demond - som med svovlgule, grønne og lilla vinøse landskaber og buketter formidler magien i flasken.

Robert Parker udtrykker det meget præcist, når han skriver: "Pierre Gaillard har nu mere end 20 års erfaring, så han kan ikke længere betragtes som en "up and coming superstar". Den status har han for længst nået".

Pierre Gaillard har arbejdet sig op ved hjælp af stædighed og hårdt arbejde. I starten sammen med Guigal hvor han var med til at etablere La Turque som et benchmark i Côte Rôtie, og undervejs skrabede han penge sammen, så han kunne købe sit første stykke jord. Det skete i 1981, hvor Pierre erhvervede små 3 ha. på en stejl skråning oppe bag ved Chavanay, og efter at have ryddet den sandede østvendte skråning og anlagt terrasser til vinstokkene var det, der skulle blive til "Clos de Cuminaille", en realitet.

Siden er det gået slag i slag og Pierre Gaillard kan i dag tilbyde en af de mest interessante kollektioner i nordlige Rhône skabt på et spændende miks af frugten fra egne eller lejede vinmarker kombineret med frugten fra betroede druedyrkere.

Hele potentialet mødes i kælderen som ligger udenfor landsbyen Malleval højt oppe på skråningerne langs Rhônefloden. Her gærer druerne til vin i rustfrit stål eller træ alt efter type. Omrøring, overpumpning og sidenhen omstikning begrænses til et minimum og resultatet er en gennemgående transparence og lykkelig elegance i alle vinene, som er ganske enestående.