Champagne Largillier Blanc de Noirs Extra Brut

Champagne Largillier Blanc de Noirs Extra Brut

NV - Champagne Guillame S.

  • 1 stk.
    4.950,-
  • Medlemspris
    Ikke medlem endnu? Tilmeld dig gratis her
    6 stk.
    25.245,-
    4.207,50 pr. stk - Spar 4.455,-

Anbefalinger

97 Robert Parker - The Wine Advocate

William Kelley - September 2021

93 Vinous by Antonio Galloni

Antonio Galloni - November 2020

Berlingske Tidende

Wauw! Selosse på steroider, 100 pct. pinot noir fra Aube, lavet af Anselmes søn, Guillaume. Et sted mellem rav og rosé i glasset. Nektargtig sag med nogen oxidation i form af nødder, rancio og et strejf af acetone. Utrolig lang, saftig og koncentreret mund, men stadig dejlig tør og frisk. Next level Selosse, champagne fra en anden planet, men ej heller for fattigrøve! Søren Frank - December 2020

  • Beskrivelse

  • Producent

  • Oprindelse

Beskrivelse

Guillaume Selosse har efterhånden fået overtaget det meste af ansvaret for det ikoniske Champagnehus Jacques Selosse fra sin far Anselme, således at 3. generation nu er på plads. Mens han ventede på at komme til, har han med god hjælp fra Anselme også gået og puslet med sine egne Champagner i mikroskala i et hjørne af kælderen, og for at holde tingene lidt adskilt er de blevet markedsført som Champagne Guillaume S.

Han var i gang allerede i 2008 og i 2016 blev de første flasker af Champagnen Au dessus du Gros Mont degorgeret. En Blanc de Blancs fra en lille parcel i Cramant, som han havde fået i fødselsdagsgave, da han fyldte 18 år. Der var bare tale om et par rækker gamle Chardonnay-stokke, og ved premieren var der bare tale om 648 flasker funderet på frugt fra 2009 og 2008.

Et par år senere lavede han en aftale med sin ven Jérôme Coessens om at købe frugten fra dennes lille vingård Largillier med ældre vinstokke i Ville-sur-Arce. Dette er det første resultat af denne alliance. Der er tale om ren Pinot Noir plukket på Largillier i 2012 og 2013. Begge år er frugten fadgæret og efter 24 måneder er 2013’eren blevet forenet med 2012’eren, som således er modnet 36 måneder. Herefter fulgte yderligere 10 måneder, inden vinen blev tappet flaske og fik sin 2. gæring. De første flasker blev degorgeret i november 2018 med en beskeden dosage på bare 2 g.

Læs mere
Årgang NV
Land Frankrig
Region Champagne
Distrikt Côte des Blancs
Producent Champagne Guillame S.
Vinmager Guillaume Selosse
Druer Pinot Noir (100 %)
Nettoindhold 0,75 l
Lukkeanordning Champagneprop
Antal flasker produceret 3500
Produktionsform Biodynamisk
Alkoholprocent 12,5 %
Restsukker 3,0 g/l
Fadlagret Ja
Lagring 8 måneder på fad fulgt af 36 måneder i flasken frem mod degorgement.
Forventet holdbarhed 5-7 år fra degorgement.
Varenr.: 218766

Producent

følger

Læs mere

Oprindelse

Region

Champagne regionen ligger øst for Paris og dækker ca 30.000 hektar fordelt på 5 underregioner. Med en lav gennemsnitstemperatur på året, er druemodning vanskelig, og vækstsæsonen er kort med faretruende risiko for frost i blomstringsperioden og regn i høstperioden. Jordbunden er kalkholdig, særlig hvor markerne er placeret på skråninger. Både Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay bruges til Champagne ofte i en blanding. Druerne gæres indledningsvis til en tør hvidvin, der inden salg gøres mousserende ved hjælp af Methode Champenoise. Champagne kan både være blandet af flere årgange (Non Vintage) eller være fra en enkelt årgang (Vintage) og vin fra Champagne har en unik status indenfor mousserende vin.

Distrikt

Cote de Blancs udgør et af de vigtigste underområder i Champagne regionen sammen med Montagne de Reims og Vallée de la Marne. Området ligger syd for Epernay og Montagne de Reims og inkluderer ca 3300 ha vinmarker overvejende beplantet med Chardonnay. Markerne er for de flestes vedkommende placeret på en gennemgående østvendt skråning, og dækker blandt andet seks Grand Cru kommuner herunder nogle af Champagnes bedste som Mesnil-sur-Oger, Avize og Cramant. Jordbunden er meget kalkholdig med solide forekomster af den påskønnede Belemnit kalk.

Nøgleord

Gul æble, Grape, Jordbær, Citron
 

Passer godt til

Hvid fisk, Østers, Muslinger, Røde skaldyr, Lyst fjerkræ

Karakteristika

Fyldig, Krydret, Cremet, Delikat, Tør, Syrlig
 

Vinifikation

Brioche, Vanilje, Hasselnød

 

Flaskelagring

Marcipan, Mynte, Østers, Skiffer, Skovbund