Denne Champagne rosé fra Veuve Clicquot er søster vinen til den, vi i Danmark kærligt omtaler som Den Gule Enke, som for mange af vores forældre og bedsteforældre var selve Champagnen. Det var den der kom på bordet når det skulle være ekstra fint og det var den som blev mishandlet i flest danske hjem fordi den absolut skulle opleves sammen med stykker af alt for sød kransekage nytårsaften.

Hvad de færreste ved er, at dette også er den første kommercielle "rosé d'assemblage" fra Champagne. Den så markedet allerede i 1818 da Madame Clicquot fandt på at tilsætte en del rødvin fra Bouzy til husets almindelige cuvée, og dermed har den reelt næsten 60 år mere på bagen end Den Gule Enke i det  “V.Clicquot P. Werlé” (den gule etiket) først blev registreret som varemærke i 1877.

Vinen er funderet på den samme frugt som Den Gule Enke og produceres på samme måde med en lille men væsentlige forskel, at der tilsættes 10-12% rødvin for at ramme den smukke nuance. Basis er således ca. 50-55% Pinot Noir, ca. 28-33% Chardonnay og ca. 15-20% Meunier. Den nøjagtige drueblanding kendes ikke fordi produktionen er enorm og fordi der afhængig af basis årgangen indgår 30-45% af den såkaldte Vin de Reserve. Veuve Clicquot anfører selv at der indgår vine fra 50-60 forskellige Crus spredt ud over 22 kommuner i den endelige Cuvée, men antallet af kontrakter samt størrelsen af den samlede produktion er en fabrikshemmelighed. Det skulle imidlertid være ganske vist at der tale om frugt fra mere end 1.000 ha., og alene af denne rosé produceres der adskillige millioner flasker.

Det er svimlende tal, og der er ingen er i tvivl om, at der er tale om et mægtigt puslespil, der kræver et imponerende logistisk setup. Alene derfor er det interessant at smage vinen og opleve, hvorledes det år efter år lykkes at begave verden med en Champagne Brut i en forbløffende ensartet kvalitet.

I løbet af de seneste 10 år er indholdet af Pinot Noir langsomt vokset med omkring 10%, indholdet af Chardonnay er vokset 3-5%, og som konsekvens deraf er indholdet af  Meunier faldet. Derudover modnede vinen i en årrække kun 24-30 måneder frem mod degorgement. Tiden med gærresterne er nu sat op til 30 måneder. 

Champagne Veuve Clicquot gemmer på historien om Barbe-Nicole Clicquot Ponsardin. Hun blev på grund af sine bedrifter "La Grande Dame" i Champagne. Hun mistede i 1805 sin mand, og stod som 27 årig alene tilbage med en datter på 3 og Champagnehuset Clicquot, som endnu ikke helt havde fundet ind til sin stil. Hun træffer den på det tidspunkt meget kontroversielle beslutning om at træde ind i den mandsdominerede verden og føre familiefirmaet videre på trods af, at hun intet vidste om fremstilling, salg og markedsføring af Champagne.

Selvom Madame Clicquot døde 89 år gammel i 1866, tilskrives hun fortsat en betydelig del af æren for, at Champagne er ren og klar, idet hun sammen med sin kældermester opfandt det, vi i dag kender som "remuage-systemet" - den proces hvor flaskerne langsomt bringes fra vandret til lodret position for til sidst at få skudt bundfaldet væk.

Siden er Champagne Veuve Clicquot blevet et ikon i brancen, og det er Veuve Clicquot, der står bag "Den Gule Enke", som produceres i imponerende mængder, som er blevet mishandlet nytårsaften i mange danske hjem, fordi den absolut skulle opleves sammen med stykker af al for sød kransekage.

Frugten kommer dels fra Veuve Clicquot 's egne 284 ha. i 22 forskellige kommuner, dels fra opkøbte druer, der antages at komme fra yderlige 1.000 ha. spredt ud over hele Champagne distriktet. Det nøjagtige antal af kontrakter og størrelsen af den samlede produktion er en fabrikshemmelighed, men ingen er i tvivl om, at der er tale om et mægtigt puslespil, der kræver et stort logistisk setup, før det år ud og år ind lykkes at begave verden med Champagne Brut, Champagne Demisec og Champagne Rosé i en forbløffende ensartet kvalitet.