Calvados
1 resultater
Type
Land
Region
Pris
Anmeldelser
Vinproducent
Produktionsmetode
Forhandler
Calvados
Calvados AOC er et område i Normandiet i det nordlige Frankrig med speciale i fremstilling af brændevin på æbler og pærer. Det udgør sammen med de to andre appellationer, Calvados Pays d'Auge og Calvados Domfrontais den trio, der sætter standarden for destilleret cider, som brændevinen er et resultat af.
På linje med Champagne er navnet beskyttet hvilket betyder, at brændevine fra andre steder i verden ikke må kalde sig Calvados. Calvados AOC er det største område af de tre og både kolonne og pot still metoden kan anvendes med kolonne som værende den mest anvendte.
Hele processen inklusiv den efterfølgende lagring min 2 år på egetræsfade skal foregå inden for produktionsgrænsen. Min 70% af æblerne, der anvendes, skal være bitre eller bittersøde.