Franskmanden Bertrand Sourdais fortsætter sin søgen efter de ypperste parceller med Tempranillo vinstokke i de mest afsidesliggende og uudforskede kroge af Ribera del Duero, og med de seneste vine fra det projekt, som har fået navnet Dominio de Es, udfordrer han selveste Peter Sisseck og Pingus.

Den første vin var 2011-årgangen af Viñas Viejas de Soria skabt på frugten fra de første højt placerede parceller orkestreret af masser af sand og kalksten som Bertrand Sourdais erhvervede i Valdegatiles, Llanos del Almendro og La Mala alle i Atauta-dalen. Med 2012-årgangen fulgte den nu allerede ikoniske La Diva fra en lille ekstrem muromkranset vinmark. Sammen med 2016-årgangen fulgte La Mata fra en revitaliseret parcel tilplantet helt tilbage i 1904, og nu kommer så denne Corravilla. 

En verdenspremiere skabt på frugten fra tilsammen 0,2 ha. fra en sydvendt meget kalkrig parcel med gamle hovedsageligt Tempranillo vinstokke, som Bertrand Sourdais og hans hustru Olga Escudero under revitaliseringen blev klar over, angiveligt var en særlig klon med en lidt mere “løssluppen” frugtprofil i sin ugærede druesaft, og i løbet af 2018 modnede tankerne om, at frugten ikke længere skulle udviskes i Viñas Viejas de Soria.

Bertrand Sourdais kalder selv vinen for “Un punto salvaje, prehistórico. Un diamante en bruto”, eller på dansk “En usleben diamant fra et vildt forhistorisk sted”, og vor tids måske største Ribera del Duero ekspert Tim Atkin, der for 5. gang har udarbejdet sin "Ribera del Duero Top-100 2021" på foranledning af det lokale Consejo Regulador, er slet ikke uenig. Corravilla - der i Spanien forbindes med en seriøs, spirituel og intuitiv person - susede direkte op forbi Flor de Pingus og ånder i debutårgangen selveste Pingus i nakken.

Høsten er naturligvis manuel og de erfarne høstarbejdere sørger for at den nødvendige soignering af klaserne sker oppe på skråningen således at der ikke er nogen “lig i lasten” når den gamle pick-up sætter kursen ned mod Bodegaen i San Esteban de Gomez.  Alle stilke fjernes hvorefter druerne - blå som grønne - går direkte op i et åbent lodretstående egefad på 1.500 liter hvor de med fodtrap, manuelle omrøringer, uden temperaturregulering og uden tilsætning af fremmede gærstammer forvandles til vin i løbet af 16 dage. I januar 2020 er vinen hældt på to brugte Bourgogne fade, hvor vinen er modnet i 19 måneder frem mod aftapningen på flaske, der skete direkte fra fadet uden klaring eller filtrering.

En utrolig aromatisk og formfuldendt debutant hvor fadet synes perfekt integreret og hvor frugten allerede omfavner og charmerer. Friskheden, der vel er ved at blive Bertrand Sourdais signatur, er indlysende. Tim Atkin kalder vinen for “ekstraordinær”. Ja, mon ikke! 

Bertrand Sourdais har de sidste år valgt at inkludere Margarethe Chapelle i sit projekt, og derfor har vi medtaget et lidt underligt, men også smukt billede af vinen. Margarethe er især i biodynamiske og naturvins kredse blevet for sit arbejde med den såkaldte krystallisationsteknik hvor hun inddamper vinen således at vines krystaller bliver synlige som herefter kan analyseres og "sladre" om vinens tilblivelse, sundhedstilstand og udviklingsmuligheder. Lidt ligesom en blodprøve uden sammenligning i øvrigt. Behøver vi tilføje at Margarethe Chapelles analyser viser at vinene fra Dominio de Es er i topform?

Bodegas Antídoto y Dominio de Es er navnet på den franske vinmager Bertrand Sourdais første egen vingård, som han kunne slå dørene op til i sensommeren 2016 efter et forunderligt jointventure med den spanske agronom David Hernando.

Bertrand blev oprindeligt hentet til Ribera del Duero fra Chateau Mouton-Rothschild af den spanske vinhandler og investor Miguel Sanchez, der tilbage i 1999 var i fuld færd med at opkøbe og revitaliserede oldgamle vinstokke i den øverste og østligste del af regionen. Område som stadig stort set ikke blevet omfavnet af den moderne vinindustri, men da de sammen skabte vinen Domino de Atauta ændrede området status nærmest fra den ene dag til den anden.

Det skete i foråret 2004 da en af Frankrigs mest kendte kritikere Michel Bettane satte sig for sammen med Spanien legendariske vinjournalist, Jose Peñín, at smage de tredive bedste vine Fra Frankrig og Spanien blindt plus et enkelt wildcard som gik til netop Dominio de Atauta angiveligt fordi denne vin udtrykte et jointventure mellem de to lande. Frankrig og Spanien. Og da "Dominio de Atauta" løb med alle roserne foran notabiliteter som Vega Sicilia 1994 og Chateau Latour 2000 blev der skrevet historie.

Desværre blev Miguel Sanchez fanget af den spanske recession og sent i 2009 måtte han opgive at føre Dominio de Atauta videre, og da Bertrand Sourdais ikke kunne blive enige med de nye ejere om det fremadrettede ambitionsniveau valgte han at rejse hjem til forældrenes vingård i Chinon.

Bertrand Sourdais kunne imidlertid ikke slippe fascinationen af de gamle vinstokke i Soria provinsen og lige så snart finansieringen kom på plads drog han tilbage hvor han skabte vinen ”Antídoto” på noget af den frugt, der tidligere endte hos Dominio de Atauta og nogle druer, som David Hernando købte ind til projektet.

Vinen modnede i lånte fade i et hjørne af vinkælderen hos nogle af vennerne i Ribera del Duero, og da den straks blev en succes, åbnede den mulighed for at Bertrand og David kunne investere i og/eller leje flere små spændende parceller med gamle Tempranillo kloner hvoraf flere stadig stod/står på deres oprindelige europæiske rødder, fordi vinlusen aldrig nåede helt op i den øvre Dourodal, og slet ikke ned i den fattige og sandrige klippegrund.

Dette banede vejen for en overbygning, der fik navnet Dominio de Es, som foreløbig består at 2 vine, der produceres i stærkt begrænsede mængder med ambitioner om at bide skeer med Peter Sisseck og Dominio de Pingus, og senest en helt særlig rosévin, som allerede i debutårgangen blev udråbt til at være Spaniens bedste.

Bertrand Sourdais er således ikke længere bare en vinbonde blandt mange andre. Han er blevet den lokale helt ”El Vigneron de las Tierras de Soria”.

Dominio de Es har været en del af Løgismose familien siden efteråret 2014.

Se vores aktuelle vine fra Dominio de Es