Fakta
- 6 stk. 831,30
2023 - Domaine Bernard Fouquet - 0,75l
Vouvray Sec Coeur de Silex
- 6 stk. 831,30
163,-
217,33 pr. l.
6 stk.
831,30
138,55 pr stk.
Spar 146,70
Producent
Siden starten i 1980 har Bernard Fouquet stille og roligt bevæget sig fra at være en af de unge og lovende løver, der formåede at tilføre sine vine det der ekstra, der løftede dem ud over den ”old school feeling”, som ellers dominerede i Vouvray, til at være en etableret stjerne.
Ovenpå de vanskelige årgange 1981, 83 og 84 leverede Bernard i 1989 og 1990 på et niveau, som var i øjenhøjde med forbillederne Foreau og Huet. Siden har han i 3 årtier befundet sig i denne verdens absolutte superliga, når det drejer sig om producenter, der har funderet deres virke på druen Chenin Blanc, og hvert eneste år har han med usvigelig sikkerhed og levet op til sit eget mantra om, at der ikke findes dårlige årgange.
Bernard indrømmede gerne, at hvert eneste år bød på større eller mindre udfordringer, men hvis bare vinbonden ”var flittig ude i vinmarken og ikke alt for grådig i kælderen, vil det altid være muligt at skabe glædelige vine.”
Christian Grønlykke, Løgismoses direktør frem til 2015, var da også svært begejstret, da han besøgte Bernard Fouquet første gang i foråret 2007 kort efter Løgismose, havde sikret sig eneforhandlingen af vinene fra Domaine des Aubuisières. "Vi blev modtaget af en alvorlig mand, der førte os ind i noget, der udefra mest mindede om et fransk autoværksted - et sted man kun nødtvungent ville aflevere sin bil. Indenfor var alt dog pænt og ryddeligt. Efter vi ceremonielt og uden smalltalk havde smagt hans utrolige vine, kørte vi op til gårdens smukke vinmarker. Her tøede han op. Han slog smilende ud med armene og forklarede entusiastisk om sit arbejde i marken. Bernard Fouquet er helt klart et udendørsmenneske, men hjemme i kælderen skaber han enestående, ja, jeg tøver ikke med at sige fabelagtige vine”.
Bernard Fouquet ville naturligvis gerne give sit livsværk videre til next generation, men sådan skulle det ikke blive. Hans datter Guillemette havde skabt sig en meget succesrig karriere som pædiatrisk hæmato-onkolog i Bordeaux, og hans søn Victor havde fordybet sig så dybt i jurastudierne, at han til sidst meddelte at han heller ikke kommer hjem til gården.
Derfor allierede Bernard Fouquet sig i 2019 med den unge Charles Lesaffre som havde arbejdet som rådgiver for Groupement Le Mousquetaires og siden Vignobles Feray (Château Moncontour og en håndfuld andre Vouvray-domæner). Der var tale om en slags partnerskab og tanken var at Bernard i løbet af nogle år skulle overdrage driften og siden sælge domænet til Charles, når de fandt ud af, hvorledes de skulle tackle franske arve og beskatningsregulativer.
Så kom Covid-19 forbi, og under høsten i 2020 lå Bernard Fouquet og svævede mellem liv og død, mens Charles Lesaffre fik sin ilddåb. Heldigvis blev Bernard Fouquet rask, men da han kom tilbage, var høsten i hus, druerne presset og mosten forvandlet til vin, og herefter fandt hverken Bernard eller Charles, at der var grund til at se sig tilbage.
Den formelle overdragelse af Domaine des Aubuisières faldt på plads i efteråret 2021 og Bernard Fouquet, der stadig bor lidt længere nede af Rue de la Vallée de Nouy, kalder sig nu for ”den pensionerede konsulent”. På forunderlig vis er ringen dermed sluttet, idet Charles Lesaffres bedsteforældre tilbage i 1978 solgte 8 ha. til Bernard Fouquets far.
Domaine des Aubuisières - eller Domaine Bernard Fouquet som vi skal lære at kalde det - disponerer i dag over 30 ha. som udelukkende er tilplantet med Chenin Blanc. Hovedparten af parcellerne ligger lidt længere oppe ad vejen og der er tale om det klassiske terroir i Vouvray, det vil sige kalksten og overfladisk flint (Silex), flint indlejret i ler (Perruches) og så den kalksten blandet med ler og tuffeau (Aubuis), som domænet er opkaldt efter.
Bernard Fouquet undgik i alle årene at blande sine terroirs i vinene og specialiserede sig stedspecifikke cuvéer eller terroir specifikke cuvéer og Charles Lesaffre vil formodentlig ikke ændre på dette. Derimod er der allerede forandringer på vej med hensyn til kultiveringen af vinstokkene. Mens Bernard i alle årene fastholdt sin konventionelle indstilling (lutte raisonnée) og aldrig følte sig fristet til at bevæge sig ned ad den økologiske og biodynamiske sti, så er det netop den vej Domaine des Aubuisières nu skal:
“I want to work the soils more, and work with more organic products. The first step is level three of the Haute Valeur Environnementale certification, after that I wish to move more towards organic methods. I am already doing some of this work, and will introduce more plant infusions as treatments. We used some essential oils in 2021, especially orange oil, against the mildew – it is expensive but I find it to be effective”. (Charles Lesaffre - Marts 2022)
Domaine des Aubuisières og nu Bernard Fouquet har været en del af Løgismose familien siden september 2006, og du kan lære mere om de vine vi aktuelt har i sortiment her
