31/8/2022 | Magasin 5 2022
Syltede skoleagurker
Ingredienser
- 1 skoleagurker (ca. 30 stk)
- 300 g salt
- 3 l vand
- Syltelage
- ½ l eddike
- ½ l vand
- ½ l sukker
- 6 stk laurbærblade
- 1 spsk hel sort peber
- 1 spsk korianderfrø
- 2 stk dildskærme (eller dildfrø)
- 1 spsk gule sennepsfrø
- 4 stk stjerneanis
- 1 stk peberrod på ca. 2 cm pr. sylteglas (valgfrit)
Sådan gør du
Dag 1
Step 1. Skyl agurkerne, prik dem med en stegenål eller en lille kniv hele vejen rundt.
Step 2. Pisk saltet i vandet, indtil det er så opløst som muligt.
Step 3. Læg agurkerne i lagen natten over. Sørg for, at de er helt dækkede af væsken.
Dag 2
Step 1. Kom alle ingredienserne til syltelagen i en gryde, og kog syltelagen sammen. Undlad at putte peberroden i gryden. Tilsæt eventuelt 1 tsk. flydende atamon forlængere holdbarhed.
Step 2. Skyl agurkerne fra dagen før, og kom dem på skoldede glas med et stykke peberrod i hver.
Step 3. Hæld den varme lage med krydderier over agurkerne, og sæt låg på med det samme.
Step 4. Opbevar agurkerne køligt og mørkt i minimum 1 uge – gerne længere.
Andre forslag
Sprødstegt kyllingesteak med grønne asparges mv.
Brændenælder er ikke bare ukrudt, når de vokser vildt forår og sommer i skove og haver. Urten kan...
Ceviche af kulmule med lime og tomatsymfoni
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i citrus, der mørner fisken. Her komb...
Forårspizza med rygeostcreme, asparges og pancetta
Fyld foråret med fynsk ostehåndværk
Linsesalat med spinat og citron
Med sit tårnhøje indhold af antioxidanter og mineraler er linser foruden sin velsmag også uhyre s...
Quinoasalat med bagte gulerødder og spicy hummus
En mættende måltidssalat skabt med inspiration fra...
Hjemmelavet falafel
Med grillet agurk og avocado i fladbrød.
Bagte rødbeder med hummus
En simpel ret, hyggelig at dele.