31/8/2022 | Magasin 5 2022
Syltede rødbeder
Ingredienser
- 1 kg rødbeder
- 1 stk peberrod skrællet
- Syltelage
- ½ l lagereddike
- ¼ l æbleeddike
- 450 g sukker
- 2 spsk korianderfrø
- 2 stk stjerneanis
- 1 tsk tørret chili
- 1 spsk sennepsfrø
- 1 spsk sorte peberkorn
- 6 stk laurbærblade
- Atamon til konservering
Sådan gør du
Step 1.
Kom alle ingredienserne til syltelagen i en gryde og kog syltelagen sammen.
Step 2.
Kog rødbederne i saltet vand i 30-45 min. alt efter størrelse.
Step 3.
Pil skrællen af rødbederne i en balje med koldt vand.
Step 4.
Kog syltelagen op, tilsæt atamon, og køl derefter lagen ned.
Step 5.
Skær rødbederne i ønskede skiver og hæld dem på skoldede glas.
Step 6.
Hæld den kolde syltelage over rødbederne, og sæt låg på glasset.
Step 7.
Opbevar mørkt og køligt i minimum 1 uge inden nydelse.
Andre forslag
Sprødstegt kyllingesteak med grønne asparges mv.
Brændenælder er ikke bare ukrudt, når de vokser vildt forår og sommer i skove og haver. Urten kan...
Ceviche af kulmule med lime og tomatsymfoni
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i citrus, der mørner fisken. Her komb...
Forårspizza med rygeostcreme, asparges og pancetta
Fyld foråret med fynsk ostehåndværk
Linsesalat med spinat og citron
Med sit tårnhøje indhold af antioxidanter og mineraler er linser foruden sin velsmag også uhyre s...
Quinoasalat med bagte gulerødder og spicy hummus
En mættende måltidssalat skabt med inspiration fra...
Hjemmelavet falafel
Med grillet agurk og avocado i fladbrød.
Bagte rødbeder med hummus
En simpel ret, hyggelig at dele.