• 0 Kurv

    Kurv overblik

    Du har ikke noget i din kurv endnu...
    Total (heraf moms: 0,00) 0,00

Surdej

Sådan gør du

INGREDIENSER

Step 1:

675 g rugmel

400 g vand

100 g æblejuice

10 g gær

 

Step 2:

2 gange 50 g rugmel

2 gange 50 g vand

 

SÅDAN GØR DU

Bland alle ingredienser til step 1 og lad det stå natten over ved stuetemperatur.

Tilsæt ingredienserne fra step 2 og sæt det 2 dage i køleskabet. Gentag processen en gang mere.

 

Du kan nu bruge surdejen eller gemme den i køleskabet. Tilføj en omgang af ingredienserne fra step 2 ca. hver anden dag. 

Husk at lade 50 g surdej blive tilbage, når du bager med surdejen, så du altid har den til næste gang.