1/1/1970 |
Stegte kryddersild med æble og tomat
Sild til julefrokosten.
Ingredienser
- 1 kg sildefileter
- 100 g Løgismose rugmel
- ½ spsk Løgismose smør
- ½ spsk vindruekerneolie
- 1 spsk tomatpuré
- 10 dråber tabasco
- 1 dl vindruekerneolie
- 1 dl vand
- 5 dl blendede flåede tomater
- 1 dl æbleeddike
- 1 dl sukker
- 2 spsk karry
- 1 spsk sennepskorn
- 1 stk belle de boskoop æble
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Step 1.
Krydr sildefileterne med salt og peber og vend dem i rugmel. Steg dem sprøde og gyldne på en pande i lidt smør og vindruekerneolie. Dryp fisken af på køkkenrulle og læg sildefileterne i en bradepande eller en dyb beholder.
Step 2.
Kog de resterende ingredienser, undtaget æblet, og afkøl massen, inden den hældes over sildene. Lad fileterne trække i ca. 3 døgn på køl.
Step 3.
Inden servering skæres æblet i tynde skiver, uden kernehus og anrettes sammen med sildene.
Andre forslag
Bagt rødspættefilet med ramsløgscrust og små nye kartofler
Rødspætten er i sæson hele året, men siges at smage særligt godt i sommerhalvåret. Dækket m...
Ceviche af kulmule med lime og tomatsymfoni
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i citrus, der mørner fisken. Her komb...
Hvide asparges med pocheret æg, røget makrel og sauce viergé
Nuvel er asparges med friskpillede rejer og sauce ...
Forårspizza med rygeostcreme, asparges og pancetta
Fyld foråret med fynsk ostehåndværk
Linsesalat med spinat og citron
Med sit tårnhøje indhold af antioxidanter og mineraler er linser foruden sin velsmag også uhyre s...
Quinoasalat med bagte gulerødder og spicy hummus
En mættende måltidssalat skabt med inspiration fra...
Hjemmelavet falafel
Med grillet agurk og avocado i fladbrød.