SKALSTEGT SOLOMILLO


INGREDIENSER
1 Solomillo Bellota Iberico
Havsalt
1 Citron
God olivenolie
Friskkværnet peber
2-4 skiver godt brød, gerne daggammelt

Sådan laver du skalstegt solomillo

 

Solomillo betyder mørbrad. Solomillo fra sortfodsgrisen er magert og mørkere end man sædvanligvis ser. Smagen er dyb, intens, rig og ren, som kun dyr der har levet udendørs hele deres liv med naturligt foder, smager.  

Brun kødet hurtigt på alle sider, sæt det i køleskabet 5 minutter og skær det i tynde skiver som krydres med flagesalt, friskkværnet peber, citronsaft og god olivenolie.

Rist brødet.

Servér som en forret eller snack.