Rejer med knuste nye kartofler og skyrcreme
4 PERSONER
INGREDIENSER
REJER
200 g rejer, gerne søkogte eller fjordrejer
KARTOFLER
ca. 400 g kartofler, brug de nye danske når sæsonen er til det
SKYRCREME
150 g skyr eller skyrfraiche
50 g fløde
salt og friskkværnet peber
URTER
1 lille håndfuld blomsterkarse
1 lille håndfuld skolekarse
Sådan laver du rejer med nye kartofler
KARTOFLER: Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand. Hæld vandet fra og knus kartoflerne let ved hjælp af en gaffel.
SKYRCREME: Rør skyr og fløde sammen og smag til med salt og peber.
Anret kartoflerne på en tallerken og fordel cremen udover. Pynt med rejer og masser af frisk karse, salt og peber.