1/1/1970 | Løgismose i Netto
Grøntsagslasagne
Ingredienser
- 2 stk store auberginer
- 10 stk tomater eller 2 dåser flåede tomater
- 1 spsk tomatpuré
- 50 g hakket soltørret tomat
- 1 stk rødløg
- 1 stk grøn courgette i tern
- 6 fed hvidløg
- 2 dl hvidvin
- 1 bundt frisk basilikum
- 1 dl grøntsagsbouillon
- 200 g parmesanost
- 2 stk friske mozzarellaost af 125 g
- 1 pakke lasagneplader
- olivenolie
- æbleeddike
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Step 1.
Skær auberginerne i 1 cm tykke skiver på langs og salt dem let på begge sidder. Lad dem trække i 10-15 minutter.
Step 2.
Imens skæres løg, hvidløg og courgette i fine tern og svitses let i olivenolie. Når løg og courgetter er let gyldne, tilsættes hvidvin og lad det koge godt ind. Skær de friske tomater i tern.
Step 3.
Når løgene er bløde og hvidvinen næsten væk tilsættes tomatpuré og efter 30 sekunders stegning tilsættes de friske tomater i tern (eller dåsetomaterne) samt soltørret tomat. Hæld derefter bouillonen på.
Step 4.
Lad nu grøntsagerne simre godt ind til en kraftig tomatsovs. Smag til med salt, peber og æbleeddike.
Step 5.
Dryp aubergineskiverne godt af, pensel dem med lidt olie, og steg dem nu gyldne på en varm pande.
Step 6.
Saml lasagnen: Lidt tomatsauce i bunden, så pastaplader, så tomat igen, auberginer, masser af frisk basilikum lidt plukket mozzarella og et drys parmesan. Fortsæt til fadet er fyldt op. Slut af med tomat, auberginer og parmesan på toppen.
Step 7.
Bag lasagnen midt i ovnen til overfladen er gylden og lasagnepladerne gennembagte og møre. Det tager 30-40 minutter ved 185 °C grader.
Step 8.
Tag den ud og lad hvile i 10 minutter inden servering.
Servering
Step 1. Server med brød og en god salat.
Andre forslag
Bagt rødspættefilet med ramsløgscrust og små nye kartofler
Rødspætten er i sæson hele året, men siges at smage særligt godt i sommerhalvåret. Dækket m...
Dampet havørred, citronmayo og grillet citron
Duften af grill og smagen af friskfanget havørred er essensen af dansk forår – og så er det tilme...
Sprødstegt kyllingesteak med grønne asparges mv.
Brændenælder er ikke bare ukrudt, når de vokser vildt forår og sommer i skove og haver. Urten kan...
Ceviche af kulmule med lime og tomatsymfoni
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i citrus, der mørner fisken. Her komb...
Kærnemælks marinerede chicken wings med forårsgrønt og rygeostdressing
Skal måltidet smage af frihed?
Hvide asparges med pocheret æg, røget makrel og sauce viergé
Nuvel er asparges med friskpillede rejer og sauce ...
Forårspizza med rygeostcreme, asparges og pancetta
Fyld foråret med fynsk ostehåndværk
Rødvinsbraiserede oksekæber med solbærglaserede rødbeder
Glædes du ved vinterens grove grøntsager og retter, der har taget tid at tilberede, og som har få...