3/4/2019 | Løgismose i Netto
Grillet Ribeye
med BBQ-sauce og syltede løg
Ingredienser
- Ribeye
- 4 stk ribeye , a ca. 250 g
- ¼ glas BBQ-sauce
- Olie og smør til stegning
- Salt og peber
- Syltede løg
- 400 g løg , delt i skaller og både
- 1 dl sherryeddike
- 1 dl sukker
- 1 dl vand
- Frisk timian og rosmarin
Sådan gør du
Syltede løg
Step 1. Løgene blancheres kort i saltet vand og nedkøles straks herefter.
Step 2. Kog en lage af de øvrige ingredienser og læg løgne heri.
Step 3. De skal sylte minimum en time – gerne mere. Løgene kan med fordel laves dagen før.
Ribeye
Step 1. Bøfferne krydres med salt og peber og steges medium rare (eller efter behag) på en pande med olie, smør, rosmarin- og timiankviste.
Step 2. Lad herefter kødet trække 5 minutter.
Step 3. Pensl bøfferne på begge sider med BBQ-saucen og brænd siderne let med en brænder, eller grill dem ved høj varme på en grillpande eller i ovn.
Anretning
Step 1. Løgne lunes i lagen lige inden servering.
Step 2. Læg bøffen på hver sin tallerken.
Step 3. Herpå laves en luftig salat af de lune syltede løg.
Step 4. Bøffen kan serveres med stort set alle typer af kartofler og sauce.
Step 5. Vi anbefaler at du spiser den som den er, men smager også fortrinligt med en god rødvinssauce og en form for stegt kartoffel.
Andre forslag
Bagt rødspættefilet med ramsløgscrust og små nye kartofler
Rødspætten er i sæson hele året, men siges at smage særligt godt i sommerhalvåret. Dækket m...
Dampet havørred, citronmayo og grillet citron
Duften af grill og smagen af friskfanget havørred er essensen af dansk forår – og så er det tilme...
Sprødstegt kyllingesteak med grønne asparges mv.
Brændenælder er ikke bare ukrudt, når de vokser vildt forår og sommer i skove og haver. Urten kan...
Ceviche af kulmule med lime og tomatsymfoni
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i citrus, der mørner fisken. Her komb...
Kærnemælks marinerede chicken wings med forårsgrønt og rygeostdressing
Skal måltidet smage af frihed?
Hvide asparges med pocheret æg, røget makrel og sauce viergé
Nuvel er asparges med friskpillede rejer og sauce ...
Forårspizza med rygeostcreme, asparges og pancetta
Fyld foråret med fynsk ostehåndværk