28/2/2021
|
Magasin 2 2021
Løgtærte med sprøde salater
Løg, løg, løg, lidt fløde, Comté-ost og æg mødes i en smørmættet tærtebund – ja det lyder næsten som en drøm. Gør drømmen til virkelighed med denne franske bistro-klassiker, som ikke kræver mange ingredienser, ej heller køkken-anstrengelser; men vi lover dig for, at du vil takke dig selv hvis du lader ingredienserne være af ypperste kvalitet! Servér tærten til en hyggelig frokost eller til aftensmaden – og lad dig overraske og behage af matchet når du nyder den med et velafkølet glas Sherry.
Ingredienser
- Tærtedej
- 250 g hvedemel
- 125 g Løgismose smør
- 1 hel æg
- ½ tsk salt
- Tærtefyld
- 5 hele store løg
- Løgismose smør til sautering
- 2 dl Løgismose piskefløde
- 2 hele æg
- Friskrevet muskatnød
- 100 g Comté eller anden fast komælksost
- Salt og peber
- Tilbehør
- Sprød salat
Sådan gør du
Tærtedej
Step 1. Smuldr hvedemel, salt og koldt smør sammen.
Step 2. Tilsæt æg og saml hurtigt dejen uden at ælte den for meget.
Step 3. Læg dejen på køl i ca. 1 time.
Tærtefyld
Step 1. Skær løgene i tynde skiver og sautér dem på en pande til de er helt møre.
Step 2. Pisk æg og fløde sammen og vend løgene i massen.
Step 3. Smag det hele til med salt, peber og muskatnød.
Step 4. Rul tærtedejen ud til en størrelse så den passer i et tærtefad.
Step 5. Blindbag tærtebunden ved 180 °C i ca. 15 min.
Step 6. Tilsæt herefter løgmassen og riv ost udover. Bag herefter tærten gylden i ovnen ca. 25-30 min.
Tip
Servér tærten med en frisk og sprød grøn salat med klassisk vinagrette.
Andre forslag
Tomatsalat med grillede nektariner og sardiner
En smuk sommersalat, der altid hitter – til både aperitiffen og grillmaden.
Umuts saftige kyllingespyd med Løgismose kylling
Kom med Umut til grillaften, og få hans opskrift på saftige kyllingepryd af Løgismose kylli...
Klassisk rejemad med grillet citron-mayo
En delikat lille forret eller god frokost.
Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...
Sommerens grillmarinader
Maden til sommerens fejringer og runde fødselsdage med mange mennesker i alle aldersgrupper behøv...
Grillet multe
Multen lever sydpå om vinteren, men svømmer op til os i maj og bliver her til august.
Har ...
Avocadocarpaccio
Vegetarisk carpaccio og skønt tilbehør til grillet k...
Bruschetta
Italiensk appetizer eller frisk og mættende tilbehø...
Anellini alla Pecorara
Traditionel, vegetarisk pastaret fra Abruzzo.
Anellini er den fingerringelignende pastatyp...