Kogte krebs
4 Personer
Gæstekok, Thomas Rode
INGREDIENSER
40 friske krebs
Et stort bundt krondild-skærme
Ca. 4 l vand
1 dl salt
1 økologisk citron
Sådan tilbereder du kogte krebs
Bring en gryde med vand, salt og krondild-skærme i kog.
Kom de levende krebs i vandet, når det er spil-kogende og lad dem koge i 3 minutter. Tag derefter krebsene op ad vandet og afkøl dem i koldt vand.
Hvis ikke du ønsker at servere dine krebs lune kan du lade dem afkøle helt i lagen på køl, inden servering.
Servér med ristet brød, citron og hjemmerørt mayonnaise.
