Hvide asparges med parmesan og smørsauce
4 personer
INGREDIENSER
16-20 hvide asparges, skrællede og
bunden knækket af
1 spsk. smør
Ca. 50 g parmesan
En god håndfuld skyllet rucolasalat
4 spsk. smør
1 spsk. mandler, ristede og smuttede
1 spsk. finthakket skalotteløg
½ spsk. blå birkes
1 spsk. appelsinsaft
½ spsk. revet appelsinskal

Sådan laver tilbereder du hvide asparges med parmesan og smørsauce
Kog så aspargesene møre. Brus smørret op i en pande og sving de kogte asparges heri. Riv parmesanen henover, og lad det smelte. Sæt eventuelt panden i ovnen, så osten gratinerer let.