French eggs
Cremet og smørfyldt luksus-morgenmad
INGREDIENSER TIL 2 PERSONER
4 æg
100g koldt smør i tern
Salt og friskkværnet peber
Purløg og/eller trøffel
SÅDAN LAVER DU FRENCH EGGS
Pisk æggene let sammen. Smelt en lille klat smør ved svag varme på en slip-let pande. Tilsæt æg og resten af smørret. Tilbered æggene ved svag varme og ’træk’ æggemassen rundt i panden med en dejskraber - hele processen skal foregå ganske langsomt, så massen samler sig. Konsistensen skal være cremet og mere våd end normale røræg. Smag til med salt og peber. Drys med purløg eller trøffel. Nyd på ristet brød.
