Product added to basket

  • 0 Kurv

    Kurv overblik

    Du har ikke noget i din kurv endnu...
    Total (inkl. moms: 0,00) 0,00

FRANSK LØGSUPPE med bagt låg

4 PERSONER

INGREDIENSER

SUPPE
500 g løg
75 g smør
30 g hvedemel
1⁄2 tsk friskkværnet sort
peber
1⁄2 l hønsefond
2 laurbærblade
1⁄2 glas cognac
salt og peber

BUTTERDEJ
250 g butterdej
1 æg
100 g revet Gruyère eller
Comté

SÅDAN GØR DU:

SUPPE: Pil løgene og skær dem i skiver, sauter dem i smør, til de er gyldne. Tilsæt mel og peber og vend det godt sammen. Tilsæt fond og laurbærblade og bring det til kogepunktet. Lad suppen småsimre under låg i ca. 30 minutter med jævnlig omrøring, til løgene er møre. Smag suppen til med salt, peber og cognac.

BUTTERDEJ: Rul butterdejen ud i 1⁄2 cm tykkelse og prik med en gaffel overalt. Stik eller skær dejen, så den er 1 cm bredere end cocotterne, som suppen serveres i. Fyld suppen i cocotterne, læg butterdej henover og klem dejen fast omkring ydersiderne af cocotten. Pensl dejen med sammenpisket æg og drys med ost.

Sæt cocotterne i ovnen ved 180 grader i ca. 15 minutter, eller til butterdejen har rejst sig og er bagt gylden.

Server suppen rygende varm.