31/5/2021 | Magasin 5 2021
Burrata med ærter og sødskærm
Grillmad kan være så meget mere end bøffer og pølser – ja faktisk kan det sagtens lade sig gøre at lave en komplet grill-middag ud af grillede grønne sager. Her får du 1 ud af 5 små serveringer med grillet grønt, som både kan fungere enkeltvis som frokostserveringer, som forret eller som tilbehør, men sammen udgør en herlig grøn grillmenu. Retterne er hyggelige at deles om og både den røde vin samt rosévinen fra Château Mont-Redon kan med fordel hældes i glassene.
Ingredienser
- 1 stk burrata (kan købes i vores butik på Nordre Toldbod)
- 1 kg friske ærter i bælg
- 4 stængler sødskærm
- Løgismose olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
Step 1.
Bælg ærterne
Step 2.
Hak bladene fra sødskærm fint og vend dem med olivenolie og ærter. Smag til med salt og peber.
Step 3.
Anret i en dyb tallerken. Skær hul i burrataen og anret ærteblandingen rundt om osten.
Andre forslag
Bagt rødspættefilet med ramsløgscrust og små nye kartofler
Rødspætten er i sæson hele året, men siges at smage særligt godt i sommerhalvåret. Dækket m...
Lammebrisler med ærtepuré og ristede kantareller
Tortelli med jomfruhummer og stracciatella
Tortelli – fyldte pastaer, der har sin oprindelse i den italienske region Toscana. I denne versio...