Tunmousse med kapers
Ingredienser
- 2 dåser tun i olie
- 1 stk skalotteløg
- 1 stk citron saft og skal herfra
- 100 g creme fraiche 38%
- 2 spsk mayonnaise
- 3 spsk finthakket dild
- 3 spsk hakket kapers
- 5 blade husblas
- 2½ dl Løgismose piskefløde
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Step 1.
Hak løget fint, riv citronskal fint og pres saften. Hak derudover kapers og dild.
Step 2.
Hæld olien fra tunen og findel den i en skål. Bland tunen med hakkede løg, citron, dild, kapers og mayonnaise og smag til med salt og peber.
Step 3.
Udblød husblassen i koldt vand og smelt den over svag varme sammen med crème fraichen. Rør herefter massen forsigtigt i tunblandingen. Pisk fløden stiv, og vend den forsigtigt i.
Step 4.
Kom tunmoussen i en form og lad den sætte sig på køl i nogle timer eller til dagen efter.
Step 5.
Servér med godt brød og både af citron.
Andre forslag
Kryddersild med rygeost
Løgismose kryddersild har noter af allehånde, kanel, appelsin og peber. Giv de krydrerede smage m...
Salat med mormordressing på rygeost
Less is more – sådan lyder en kliché med godt hold...
Salade chèvre chaud
Gratineret gedeost og honning på ristet brød på en bund af sprøde salater vendt med fransk vinaig...
Oeufs Mimosa
Påsketid er æggets højtid. Vi puster, skjuler, triller og maler på æg, og hvorfor ikke også lege ...
Oeuf en meurette – Rodfrugter med pocheret æg
Klassisk burgundisk ret, også kendt som æg i rødvinssauce. Her får du vores kok Kaspers nyf...
Fiskefrikadeller med hjemmelavet grov remoulade
En mad med fiskefrikadeller og remoulade lyder måske mere som en mad, der hører til i madpa...
Meunierestegt julerødspætte med sauce tatar
En god gammel klassiker – smørstegt fiskefilet serv...
Varmrøget laks med hytteost og chimichurri
Nogle vil måske kalde dette stykke smørrebrød for det sunde alternativ på julefrokostbordet...