Opskrift på Skyrmousse | Løgismose.dk

Klub Løgismose Erhverv Kontakt os

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Smagekasser Gavekort
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Bocuse d'Or Danmark
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Gå på opdagelse blandt vores forretter
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Skyrmousse

Med solbærsorbet og syltede solbær

4 personer

Ingredienser

Syltede solbær

100 g solbær , evt. fra frost
25 g rørsukker

Skyrmousse

1 dl Løgismose piskefløde
2 blade husblas
30 g sukker
40 g brun farin
250 g Løgismose skyr naturel

Solbærsorbet

250 g solbærpuré (250 g solbær, 25 g sukker)
90 g sukker
25 g glukose
1¼ l vand
1 blad husblas

Tilbehør

Lidt citronmelisse

Sådan gør du

Syltede solbær

Step 1. Drys rørsukker over bærrene og lad dem stå på køkkenbordet til dagen efter.

Skyrmousse

Step 1. Pisk 1 dl fløde til en let skum og stil til side. Udblød husblassen i koldt vand og klem den fri for overskydende vand. Opløs sukker og farin i den resterende fløde i en kasserolle ved svag varme og rør den udblødte husblas ud heri. Vend skyren i sukkerblandingen og vend hurtigt derefter flødeskummen i.

Step 2. Fordel moussen i 4 dybe skåle og stil på køl, til moussen har sat sig.

Solbærsorbet

Step 1. Start med at lave solbærpuréen. Skyl og rens bærrene. Kog bær og sukker op og tilsæt derefter 2 tsk vand for at få gang i processen. Lad bærrene koge i ca. 5 minutter ved svag varme. Blend herefter med en stavblender og sigt puréen over i en gryde.

Step 2. Udblød husblasen i koldt vand i ca. 5 minutter. Kom alle øvrige ingredienser i gryden og giv det et opkog. Tag gryden af blusset, klem husblasen fri for vand og rør den i gryden med solbærrene. Afkøl og kør derefter blandingen på ismaskine eller frys den i en skål i fryseren. Rør jævnligt i isen.

Step 3. Tag moussen fra køl og anret en kugle sorbet på hver. Pynt med syltede bær og et par blade citronmelisse.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2024 09 Løgismose Bocuse D'or Kresten Worm Leonhard Opskrift Dessert Pain Perdu Vanilje Creme Fraiche Mandler (4)

Skyrmousse

Ingredienser

Sådan gør du

Syltede solbær

Skyrmousse

Solbærsorbet

Flere opskrifter

Andre forslag

Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche

Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup

Gammeldags æblekage

Vaniljeis

Blommetærte med marcipan

Bocuse kokkens rødgrød med fløde

Hjemmebagte kræmmerhuse med vaniljecreme & jordbær

Kærnemælksfromage med råmarinerede bær