Opskrift på Rom-braiserede ananas med kokosis

Vin
Type
Alle vine Rødvin Hvidvin Rosévin Champagne Mousserende vin Fine Wine Dessertvin Portvin Hedvin Sherry Naturvin Alkoholfri vin
Land
Fransk vin Italiensk vin Spansk vin Tysk vin Amerikansk vin Østrigsk vin
Områder
Bourgogne Bordeaux Rhône Sancerre Piemonte Toscana Pomerol Ribera del Duero Loire
Drue
Pinot Noir Chardonnay Sauvignon Blanc Cabernet Sauvignon Riesling Grenache Merlot Tempranillo Cabernet Franc Syrah Nebbiolo Malbec Sangiovese
Andet
Nyheder Lykkekasser Smagekasser Gavekort
Nyheder og friske årgange
Spiritus & Drikke
Spiritus Gin Whisky Rom Vodka Cognac Snaps Calvados Likør Eau-de-Vie Grappa og Marc
Drikke Øl og cider Tonic Sodavand & lemonade Juice, most & saft Kildevand Kaffe & te
Producenter
Stauning Whisky Copenhagen Distillery Gölles Edlen Brand & Freines Essig The Original Free Drinks Company
Copenhagen Distillery - Dansk destilleri når det er bedst
Tag med i barskabet
Smagekasser
Mad
Køl & frost Mejeri Ost Kylling & køl Skaldyr & fisk Pålæg Færdigretter & supper Spreads & saucer Frostvarer
Kolonial Brød Mel & brødblanding Pasta & ris Olie & eddike Spreads & patéer Grønt på glas & antipasti Tørret frugt & grønt Konserves (havets specialiteter)Supper og saucer Krydderier
Snacks & sødt Kager & kiks Chokolade Slik Snacks, chips og nødder Pålægschokolade Marmelade & smørepålæg Sirup & honning
Forsød påsken med påskegodter
Lad der gå fisk i den med konserves
Gavekurve & Grej
Gaveidéer Gavekurve Firmagaver Gavekort Vin -& gaveemballage
Det gode grej Vinglas Coravin Henkogningsglas Bestik Vintilbehør Andet køkkenudstyr
Producenter
Coravin Ceramicas Breda Segra Forge de Laguiole Dutchdeluxes Weck glas De Buyer Sydonios Zalto
Giv en Løgismose gavekurv til en du har kær
Events
Tilbud
Vin på tilbud Rødvin på tilbud Hvidvin på tilbud Rosévin på tilbud Mousserende vin Lykkekasser
Spiritus på tilbud Se al spiritus på tilbud Se alle drikke på tilbud
Klub Løgismose medlemstilbud
Aktuelle medlemstilbud Tilbud fra magasinet
Se alle aktuelle kampagner
Se alle aktuelle magasintilbud
Inspiration
Læs om vin & mad Rejseguide til vin og mad Vinproducenter Vin & Ost Råvarefokus Kokketips Vinviden Bocuse d'Or Danmark
Temaer Brunch Nem hverdag Bagning Frokost Tapas Baren Snacks
Ansvarlighed
Løgismose bæredygtighedsstrategi 2030 Smagen af frihed Samarbejde med Dyrenes Beskyttelse Mælk med omtanke Emballage med omtanke Bedre dyrevelfærd Label Rouge
Påske med Løgismose
Bocuse d'Or Danmark
Opskrifter
Måltidstype
Morgenmad Brunch Frokost Aftensmad Snacks Drikke Tilbehør Forretter Hovedret Dessert Natmad
Køkken
Fransk mad Italiensk mad Asiatisk mad Dansk mad Spansk mad Middelhavsmad Græsk mad
Sæson Hele året Forårsmad Sommermad Efterårsmad Vintermad
Dæk op til et overdådigt påskebord
Smag på sæsonen – foråret er i spring
Gå på opdagelse blandt vores desserter
Butikker
Butikken på Nordre Toldbod Lige nu i butikken Åbningstider Events på Nordre Toldbod Bestil mad fra Nordre Toldbod Producenter i butikken Terrassetid på Havnekajen
Mejeriudsalget Lige nu i butikken Åbningstider
Løgismose i Netto Løgismose kyllingen Løgismose mejeri Løgismose ost Løgismose vin Løgismose færdigretter
Løgismose på Nordre Toldbod
Løgismoses produkter i Netto

Rom-braiserede ananas med kokosis

Tilbage i tiden var de eksotiske frugter som ananas og kokos forbundet med en vis grad af luksus og forbeholdt de få at nyde. I dag er det heldigvis ikke tilfældet. De eksotiske frugter kan findes i rigt omfang i de fleste supermarkeder.

4 personer

Ingredienser

Ananas

2 stk ananas
500 g rørsukker
2½ dl vand
2½ dl mørk rom
1 stang kanel
1 stang vanilje
3 stk stjerneanis

Kokosis

1 stk vaniljestang
5 dl Løgismose sødmælk
2½ dl kokosmælk
125 g sukker
125 g pasteuriseret æggeblomme
1 stk lime saft og skal herfra

Sådan gør du

Ananas

Step 1. Skræl ananas og skær dem i kvarter, fjern stokken og del hvert stykke i fire dele. Kog de resterende ingredienser i en gryde og lad sukkerlagen simre i et par minutter. Grill ananasstykkerne på en grillpande, så de får et flot mønster.

Step 2. Læg derefter ananasstykkerne i sukkerlagen, tag gryden af blusset og stil den til afkøling på køkkenbordet. Opbevar på køl.

Kokosis

Step 1. Flæk vaniljestangen. Kog mælk, kokosmælk, vaniljestang og halvdelen af sukkeret op i en gryde. Pisk æggeblommerne lyse og luftige med resten af sukkeret og tilsæt stille og roligt den kogende masse, mens du rører godt rundt.

Step 2. Hæld massen tilbage i gryden og varm den op til 67 grader, inden den sigtes, afkøles og køres på ismaskinen. Alternativt kan du komme isen i fryseren, men resultatet bliver ikke helt det samme.

Step 3. Læg et par ananasstykker på en tallerken eller i en lille skål. Kom en kugle kokosis ovenpå og hæld lidt af ananaslagen udover.

Tip

Spar tid! Find flere dejlige gourmet-is fra Jacob & Jakob i vores Gourmetsupermarked på Nordre Toldbod.

Flere opskrifter

Temaer

Råvarer

Andre forslag

Find flere opskrifter

2024 09 Løgismose Bocuse D'or Kresten Worm Leonhard Opskrift Dessert Pain Perdu Vanilje Creme Fraiche Mandler (4)

Rom-braiserede ananas med kokosis

Ingredienser

Sådan gør du

Ananas

Kokosis

Tip

Flere opskrifter

Andre forslag

Pain Perdu med Suzette Sauce og vanilje creme fraiche

Mælkeis med smørristede kastanjer, nougatine og ahornsirup

Gammeldags æblekage

Vaniljeis

Blommetærte med marcipan

Bocuse kokkens rødgrød med fløde

Hjemmebagte kræmmerhuse med vaniljecreme & jordbær

Kærnemælksfromage med råmarinerede bær