Kartoffelsalat
Med dressing af hjemmerørt sennep
Ingredienser
- Sennep
- 45 g gule sennepsfrø
- 40 g brune sennepsfrø (i alt 1 dl stødt)
- 1 spsk colemans sennepspulver
- 1 tsk estragon
- 1 tsk gurkemeje
- ½ tsk anisfrø
- ½ tsk stødt allehånde
- 1 tsk salt
- 1½ dl æbleeddike
- 3 spsk sukker
- 1 spsk honning
- Vinaigrette
- 1½ spsk hjemmerørt sennep
- 3 spsk olivenolie
- 1½ spsk vineddike
- Lidt sukker
- Salt og friskkværnet peber
- Kartoffelsalat
- 1 kg små kartofler
- 1 stk skalotteløg eller rødløg
- Evt. friske krydderurter , f.eks. kørvel eller bredbladet persille
Sådan gør du
Sennep
Step 1. Stød sennepsfrø, anisfrø og allehånde i en morter. Ønsker du en glat sennep, kan du blende krydderierne.
Step 2. Varm alle ingredienserne i en lille gryde til det koger og kom det derefter i et glas. Stil glasset på køl.
Step 3. Lad senneppen stå og trække minimum 1 døgn, den skal evt. spædes op med lidt væske til rette konsistens.
Vinaigrette
Step 1. Bland alle ingredienser og smag til med sukker, salt og peber.
Kartoffelsalat
Step 1. Kog kartoflerne ca. 10 minutter til de er møre uden at være udkogte. Skær kartoflerne i kvarte.
Step 2. Skær løget i fine ringe. Hak krydderurterne groft.
Step 3. Vend kartofler, løg og krydderurter med vinaigretten.
Tip
Servér kartoffelsalaten til gode pølser.
Andre forslag
Hjemmelavet kvædekompot
Har du nogensinde spekuleret på, hvad den store citrongule frugt er, som ligner en forvokse...
Løgismoses bedste snobrød
Varmen fra bålet, duften er røg, røde kinder fra den friske luft og så et dampende friskbagt snob...
Tomat carpaccio
Klassisk italiensk Carpaccio består oprindeligt af...
Taco Placero – tacos med squash, avocado, feta og sprøde svær
Taco Placero serveres originalt med syltede kaktus...
Mexicanske saucer
Salsa verde – grøn salsa hovedsageligt bestående af grønne to...
Ceviche af kulmule med lime og tomatsymfoni
Ceviche stammer fra Peru og er rå fisk og skaldyr marineret i citrus, der mørner fisken. Her komb...
Sprødstegt kyllingesteak med grønne asparges
Lav pesto af brændenælder. De er nemlig ikke bare ukrudt, når de vokser vildt i skove og haver. U...