Dette er den altid appellerende 2. vin fra 5. Cru slottet Du Tertre. En vin som i disse år nyder godt af, at Frédéric Ardouin og konsulenterne Jacques Boissenot og Denis Dubourdieu er optaget at løfte 1. vinen op i den absolutte superliga blandt andet ved hjælp af en gradvis omlægning til økologisk landbrug. (foreløbig er halvdelen af de 52 tilplantede ha. inddraget). Det smitter af på Les Hauts du Tertre, som hidtil hovedsageligt har været funderet på frugten fra de yngste vinstokke, men nu inkluderes også en del Cabernet Sauvignon, som tidligere blev vurderet fin nok til Du Tertre, ligesom andelen af Cabernet Franc er løftet for at give vinen en lidt friskere profil.

Druerne er håndplukkede og efterfølgende håndsorteret inden et optisk sorteringsanlæg til sidst sorterer de mindste (umodne) druer fra. Vinen gærer og modner derpå fuldstændig som 1. vinen. Det vil sige gæring i miks af de 24 træfade, 10 betontanke, 16 rustfri ståltanke der varierer fra 1.000 til 18.000 liter i størrelse samt 4 cement-æg, der i teorien skulle være med til at skærpe mineraliteten i vinen. Herefter ankommer vinen i hele 20% nye og resten 1 og 2 gange brugte barrique uden brug af pumper. Den modner 12 måneder med 3 omstikninger og en klaring med friske æggehvider i forbindelse med den sidste omstikning hvorefter den efter en let filtrering tappes på flaske.

Dejlig duft af solbær, ribs og kirsebær med fine florale indslag, tjære, kakao samt friske og tørrede krydderurter. Derpå nærmest mild og omfavnende i munden hvor den charmerer med sin friske, vibrerende frugtsmag og sine afrundede tanniner og de gode længde på eftersmagen.  

Der er mange ænder og gæs på spil nord og øst for Bordeaux - også mange som ikke slutter deres liv med 8-10 dages traumatisk tvangsfodring - og Bordeaux vinene giver med deres fine syre fedmen fra anden fremragende modspil. Prøv for eksempel Les Hauts du Tertre til ciderbraiserede andelår med bacon, lynstegt spidskål, fennikel og ny kartofler.

Du Tertre refererer til en bakketop og Chateau du Tertre ligger da også på et lille grusbjerg, der peaker i svimlende 22 meters højde i den allersydligste del af Margaux. Mod nord er der udsigt til Cantenac Brown og mod øst er naboerne blandt de mere kendte slotte D'Angeludet og Giscours.

Efter Jelgersma familien er kommet til er opmærksomheden mod arbejdet i vinmarken blevet forstærket hvor udbyttet pr. ha. nu reduceres via den såkaldt grønne høst og i kælderen er den lokale stjerneønolog Jacques Boissenot blevet tilknyttet som konsulent i et forsøg på at optimere processerne og løfte kvaliteten.

Chateau du Tertre havnede i 5. cru i 1855 klassifikationen, men hele vejen op gennem forrige århundrede har det været almindeligt kendt at slottet underpræsterede og at en lang række andre Medoc slotte udenfor klassifikationen producerede vine, der både var bedre og billigere.

I 1961 blev slottet købt af Gasqueton familien, som investerede betydelige summer i forsøg på at løfte kvaliteten, men det er først efter at slottet blev solgt til Eric og Louise Albada Jelgersma fra Chateau Giscours i 1995 at vinene for alvor igen er begyndt at brænde igennem.