Kongernes Nordsjælland er en nationalpark, som på den ene side rummer omfangsrige skove og store kyststrækninger, men samtidig bærer tydeligt præg af vores kultur og historie i form af tilpasning af naturen til menneskelige behov. 

Naturen forenes også med kulturen i Ginheroes’ Gin fra Kongernes Nordsjælland, som er funderet på ingredienser, som er særlige for nationalparken.  Ginheroes – bestående af stifter Søren Krarup Hansen og hans tre sønner – har selv samlet valnødder, vild pastinak og hyben i nationalparken, mens egetræet er skaffet fra et savværk i området. Træet har trukket i alkohol, hvilket sammen med valnødderne er med til at give giver en særlig dybde og en flot gylden farve til Gin’en.     

Gin’en byder på en cremet, blød sødme og en dyb, mineralsk og bittersød fylde. Selv siger Ginheroes, at den smager lidt henad en jagtbitter. På den måde afspejler den ikke alene Nationalpark Kongernes Nordsjællands DNA, men også dens historie – en slags kulturelt terroir. 

Det var nemlig i de nordsjællandske skove, at de danske konger gik på jagt, og det var her Christian 5. indførte parforcejagten. Jagtformen, der handler om at udmatte byttet ved at lade det løbe i timevis og til sidst dræbe det med kniv. Et fænomen, som Christian 5. som ung stiftede bekendtskab med under et besøg hos Solkongen Louis 14., og da han selv blev konge, gjorde han de kongelige skove til parforcejagtlandskab, så han kunne more sig med sin nye, franske dille i hjemlandet. I dag er parforcejagtterrænet på Unescos liste over verdensarv. Det samme er Kronborg, som også ligger i Nationalpark Kongernes Nordsjælland. Både på Kronborg og under parforcejagterne blev der holdt nogle gevaldige gilder, og det er ikke svært at forestille sig, at denne gin ville have gjort lykke på det kongelige taffel. 

Bullseye Spirits er et destilleri etableret i efteråret 2020 i bunden af Bæredygtighedens Hus - Thorfisks gamle bygninger - på Sydhavnen i Grenaa, og i følge VSOD, der siden 1977 været brancheorganisation for vin- og spiritusimportører, grossister og producenter i Danmark, er der tale om det tooghalvfjerdsindstyvende i rækken af destillerier i Danmark. Det er efterhånden længe siden den nationale spiritus blev destilleret under monopol på ganske få fabrikker!

Inspirationen startede i 2014 på Anholt, hvor grundlæggeren, Søren Krarup Hansen, blev betaget af øens vilde enebær og tanken om at bruge dem til at lave Gin med lokale botanika. Over de næste tre år blev der arbejdet med projektet og efter mange eksperimenter i udhuset til landejendommen nær fregatten Jylland i Ebeltoft kom den første Gin på markedet i 2017 i et samarbejde med Trolden Bryghus og Destilleri i Kolding.

Fortællingen om den lokalt forankrede Gin, som lagde sig tæt op ad den fortælling som gjorde det ny nordiske køkken til en global kulinarisk trend i årene efter finanskrisen, åbnede næsten med det samme en flanke på det glohede Gin marked. Fokus på økologi, lokale råvarer et ordentlig skud innovation destilleret og fyldt på flasker. What's not to like?

Og nu har Søren Krarup Hansen så sammen med sine tre sønner, Alexander, Peter Victor og Jens Martin kørt et helstøbt firkløver og et ægte familieforetagende i stilling, hvor Søren er direktør, Alexander står for marketing, Peter Victor håndterer indkøb i kraft af sit virke som økologisk landmand, og Jens Martin er i en alder af bare 23 år ved at vænne sig til titlen som "master destiller".

Bullseye Spirits Main brand er de såkaldte "Gin Heroes", som er en serie af Gins, der henter botanika og inspiration fra de danske nationalparker Kongernes Nordsjælland, Skjoldungernes Land, Thy, Vadehavet og Mols Bjerge.

Gin Heroes destilleres på det ene af de 2 topmoderne computerstyrede destillationsapparater, som familien har købt hos hollandske i-Still. Søren Krarup Hansen kalder apparaterne for hjertet og hjernen, og det er hjertet med en kapacitet på 100 liter som anvendes til den kommercielle produktion. Hjernen derimod, der blot har en kapacitet på 10 liter, er primært tiltænkt eksperimenter i forbindelse med den fremtidige produktudvikling, men den beskedne størrelse betyder også at events med friluftsdestilleringer i natuionalparkerne er på tegnebrættet.