Masterdestiller Henrik Elsner barslede i foråret 2016 med to Small Batch Gin, der bar hans kælenavn fra gymnasietiden ELG, og i al deres krystalklare enkelthed bare hentede smag fra en hel del enebær, lidt korianderfrø og så en ordentlig sæk danske gulerødder.

ELG Gin No. 1 blev hyldet for sin fornyede fokus på enebær og blev set som et opgør med tidens mange håndværksginner, der ofte søgte tryghed i tyve eller flere smagsgivere, og så gjorde det jo ikke noget at gulerødderne, som aldrig tidligere var blevet sat i forbindelse med den fyrrenåle duftende spiritus, cementerede Gin’ens nordiske rødder.

Siden har ELG etableret sig som Danmarks absolut førende Gin brand hvilket i den grad blev understreget ved IWSC 2019 (International Wine & Spirit Competition) hvor det godt nok regner med hæder og medaljer, men alligevel: 28 ud af 45 medaljer til danske produkter gik til Stone Grange oppe på kanten af Esrum sø. En af medaljerne var af sølv og gik til denne ELG Danish Premium Sloe Gin inden den overhovedet var lanceret.

Sloe Gin er herhjemme u opdaget af mange, men på de britiske øer er den blevet elsket og nydt gennem generationer, og når julen står for døren stiger salget lidt lige som det sker med Portvin. Gintypen kendes ved første øjekast på sin farve, men også smagen er ganske anderledes end de traditionelle London Dry Gin. Navnet ”Sloe” refererer til slåen, som er en frugt i familie med blommen, trods slåen ofte omtales som et bær. Blommen er lille, blot 1-1,5 cm i diameter, mørkeblåt, og det kan ikke umiddelbart plukkes direkte fra træet og spises, grundet en udtalt bitterhed.

Henrik Elsner anvender slåen, der er høstet fra Dyrelund i Hillerød efter første frost. De trækker i 6 måneder sammen med Elg Gin No. 1., hvorefter de små slåen presses og sødes med sukker, så resultatet bliver en Sloe Gin med alkoholprocent på 33 og en sukkerprocent på 18, og da der medgår 800g. slåen pr. liter færdig slåengin bliver resultatet den måske mest inciterende Sloe Gin på markedet.

En flot rubinrød Gin med en aromatisk, sødmefuld og først og fremmest harmonisk smag af blommer, kirsebær, blomster og mandler. Nyd den rent med isterninger, mix den med tonic eller danskvand, eller prøv en Sloe Royale, hvor Sloe Gin toppes med Champagne eller Cava.

Stone Grange er det første af de tre selskaber, som danske Henrik Irgang Elsner har stablet på benene i forsøget på at udleve drømmen om at gøre en forskel på den danske vin og spiritus scene. Tidligere havde han grundlagt og ført den bioteknologiske virksomhed Pharmexa frem til succes og børsnotering, men I 2000 solgte han sit livsværk for at hellige sig sin store passion.

Han købte Stengården, der ligger nord for Fredensborg med udsigt ud over Esrum sø og fik anlagt en af Danmarks smukkeste vingårde samtidigt med, at han begyndte at importere vine fra australske topproducenterne til alle dem, der endnu ikke havde overgivet sig til de danske vine.

Det var imidlertid interessen for destillation, som blev omdrejningspunktet for Henrik Irgang Elsner. Inspireret af den nyvundne stolthed i det nordiske køkken begyndte han at lede efter sjælen i den danske aquavit, og da det begyndte at blive alvor investerede han i 2009 i et avanceret tysk destillationsapparat, som blev installeret i et nyopført destilleri, der fik navnet Esrum sø Mikrodestilleri.

Han satsede på dild som det eneste krydderi og indledte et samarbejde med Innovationsstyrelsen og det teknologiske institut Agrotech for at fastlægge den optimale dildsort, den optimale dyrkningsmetode og det optimale høsttidspunkt. Sideløbende udviklede han på ekstraktions- og destillationsmetoderne for at aromaerne fra de friskhøstede dildkroner kunne videregives intakte til aquavitten.

Det var en metodeudvikling, der blev søgt og opnået patent på i 2014 og ved en succesfuld aktieemission samme år blev Esrum sø Mikrodestilleri blev til Den Ny Spritfabrik som samtidig indledte et samarbejde med Hans Just omkring distributionen af Dild-aquavit til Norden og resten af verden.

Hele denne ekspansion afholdt imidlertid ikke Henrik Irgang Elsner fra nye eventyr og i efteråret 2015 lancerede han sin første Gin, der søgte tilbage til rødderne ved at lade enebærret være den bærende smagsgiver og samtidig markerede et nybrud fordi Gin ’en også blev destilleret på nyopgravede danske gulerødder.

De nye danske Gin fik Henrik ’s kælenavn fra gymnasie- og universitetsårene og blev lanceret som ELG-Gin.