Clos de Vougeot er med sine 50,6 ha. den største af Grand Cru vinene på Côte de Nuits, og på én gang en fascinerende og frustrerende størrelse. Fascinerende på grund af de historiske vingesus og frustrerende på grund af, at den berømte vinmark nu er splittet op blandt mere end 80 forskellige ejere som enten selv producerer deres bud på en Clos de Vougeot eller sælger druerne videre til négociant ’erne som så byder ind med endnu flere versioner af vinen.

Clos de Vougeot er samtidig den eneste af Grand Cru’erne (bortset fra et lille stykke af Mazoyères-Chambertin) der strækker sig helt ned til hovedvejen D974 mellem Dijon og Beaune og de fleste er enige om, at hvis det ikke havde været for muren som munkene opførte i 1300-tallet så var den nederste flade del af vinmarken blevet taget ud af ligningen.

Arnaud Mortet har 0,31 ha. med ca. 60 gamle vinstokke midt på skråningen lige nedenfor det (berømte) parcel som tilhører Château de la Tour. Der er plantet til en tæthed på 10.000 vinstokke pr. ha., hvilket i de mest gavmilde år giver det Arnaud Mortet op mod 1.500 flasker af denne vin. Andre gange som for eksempel her i denne 4. årgang med store udfordringer er der kun netop frugt nok til at fylde 4 fade!

Det lille parcel passes efter økologiske principper og druerne høstes naturligvis manuelt. Alle stilke fjernes, og der sker en sortering af den sparsomme høst inden gæringen, der foregår uden fremmede gærstammer og med kun få overpumpninger og meget moderat pigeages. Fadlagringen er varer 18 måneder og i modsætning til tidligere er der ikke længere tale om 100% nye fade idet Arnaud har måtte sande, at den delikate Pinot Noir frugt kommer lidt for langt i baggrunden. Således var andelen af nye fade i 2014 faldet til 60%.

La Revue du Vin de France, som de fleste regner for den førende franske vin guide, begavede tidligt Denis Mortet med de maksimale 3 stjerner, og rangerede dermed dette hus på linje med Domaine de la Romanée Conti og Domaine Leroy.

Det skete på trods af, at Dennis Mortet kun rådede over 2 små parceller med Grand Cru status på Chambertin og Clos Vougeot, og da Denis Mortet senere i januar 2006 i en alder af 51 tog sit eget liv, og overlod det til sønnen Arnaud at videreføre livsværket, rystede folkene bag La Revue du Vin de France heller ikke på hånden. Domaine Mortet beholdt de 3 prestigefyldte stjerner.

Arnaud nåede at stå skulder ved skulder med sin far de sidste år, hvor helbredet og psyken begyndte at skrante, og siden han blev alene er det lykkedes ham at videreføre sin fars drøm om at producere intense OG raffinerede vine, som både kan drikkes med stor fornøjelse, når de er unge og friske, og samtidig betaler stort tilbage, hvis vi viser dem tillid og gemmer dem væk i en god kælder.

Alle kilder beskriver Arnaud som en højt begavet Vigneron, og der er bred enighed om, at vinene i glasset nu er løftet op over det niveau, som hans far sluttede på med den fantastiske 2005 årgang.
Med til historien hører, at Arnaud er omgivet af et entusiastisk og meget erfarent hold, og at hans mor Laurence i den grad deltager i og præger succeshistorien Domaine Denis Mortet.

Denis Mortet behandlede alle sine vine, som var de af Grand Cru status og det betød blandt andet 100 % ny eg i alle vinene. De sidste år havde Denis imidlertid allerede indset, at den idé konfliktede med eftersøgningen af den territoale energi og den største elegance, og det er derfor helt i faderens ånd, at Arnaud nu gradvist reducerer både andelen af nye fade og den tid, som vinene får lov til at tilbringe i fadet.