Efter høfligt at have banket på i de første år har Peter Sisseck nu fået sparket døren ind til anmelderne og med denne 10. udgave af Château Rocheyron ser det ud som om, han for 4. år i streg holder dampen oppe. For eksempel kalder den altid seriøse Neal Martin dette for The best Rocheyron thus far og flere af hans kollegaer er endnu mere begejstrede i hvert fald hvis vi skimter til de rundhåndede point der blev sendt efter vinen i foråret 2020. Château Rocheyron er med andre ord for alvor landet i den liga, hvor det er prestigefyldt for de internationale anmeldere at kigge forbi, så de kan få sat deres tjektegn ud for slottet.

Vinen er i 2019 funderet på hele 90% Merlot og bare 10% Cabernet Franc, i forhold til forholdet 70/30 som vi har set de foregående år. Druerne er gæret til vin i 7 cementtanke og 3 rustfri ståltanke, der i størrelse er tilpasset diversiteten i ejendommens jordbundsforhold. Efter gæringen er vinen modnet 14 måneder på fade, og for at ”værne om frugten”, som Peter udtrykker det, er modningstiden forkortet ligesom andelen af nye fade er holdt nede på 40%. Den endelige vin er sammenstukket i rustfrit stål og efter at den har fået lov til at stå og samle sig i et par måneder er den tappet på flaske uden klaring eller filtrering i sommeren 2021.

Vinen kan med fordel dekanteres i 1-2 timer inden serveringen. Så bliver den lidt blødere og meget mere parfumeret fordi fadet lige bliver skubbet lidt i baggrunden.  Prøv den til langtidstilberedte svinebov i egen sky, med asparges, morkler, frisk gedeost og masser af dild.

“First we take Ribera, then we take Bordeaux” skrev Ole Troelsø i Børsen med Leonard Cohens berømte sang in mente, da han i maj 2011 for første gang skrev om Peter Sissick nye eventyr i Saint Emilion, og berettede at de 9.000 flasker at den første årgang af Château Rocheyron blev solgt på få uger et tidspunkt hvor ingen, eller i det mindste kun meget få, havde smagt vinen.

Det er ikke helt skidt at have en verdenssucces fra Ribero del Duero med i bagagen, når man vender ”hjem” til det distrikt, hvor man i sin tid blev formet som vinmenneske!

Château Rocheyron er et joinventure mellem Peter Sisseck og den spanske mangemillionær Silvio Denz, der har tjent sine penge i parfumeindustrien og siden ekspanderet med kunst, smykker og design i firmaet Lalique inden han bevægede sig ind i vinbranchen via opkøb af det store auktionshus Les Grands Vins Wermuth i Schweiz. Siden forstærkedes Silvio Denz passion for vin og opkøb af flere slotte i Bordeaux fulgte sammen med anparter i Clos d’Agon på Costa Brava. Her blev Peter Sisseck tilknyttet som konsulent i 2006, og i de efterfølgende år knyttede de to så stærke bånd, at de besluttede at give sig i kast med endnu et projekt.

Muligheden kom i 2009 da 7 ha. grænsende op til Château Laroque kom til salg, og herefter var Château Rocheyron en realitet. Der er tale om et stykke jord hvorpå der har været dyrket druer ”altid” med alt hvad det indbefattede i den anden halvdel af det 20. århundrede. Nu er Peter Sissick i gang med den svære konvertering til økologisk drift og han forventer, at det vil tage op mod 10 før druerne bliver i stand til at udtrykke hele det potentiale, som eksponeringen og jordbunden indeholder.

Der er blevet investeret maksimalt i alt der skal til for at behandle druerne på første klasse og forvandle dem til respektindgydende vine. Men målet er ikke at skabe mørke og intense vine med højt alkohol. Tværtimod: Målet er at fintune den særlige finesse og delikate friskhed, som ifølge Peter Sissick er Bordeaux’s særlige gave til vinens verden.