Stegte kryddersild med æble og tomat
Sild til julefrokosten.
Ingredienser
- 1 kg sildefileter
- 100 g Løgismose rugmel
- ½ spsk Løgismose smør
- ½ spsk vindruekerneolie
- 1 spsk tomatpuré
- 10 dråber tabasco
- 1 dl vindruekerneolie
- 1 dl vand
- 5 dl blendede flåede tomater
- 1 dl æbleeddike
- 1 dl sukker
- 2 spsk karry
- 1 spsk sennepskorn
- 1 stk belle de boskoop æble
- Salt og friskkværnet peber
Sådan gør du
Step 1.
Krydr sildefileterne med salt og peber og vend dem i rugmel. Steg dem sprøde og gyldne på en pande i lidt smør og vindruekerneolie. Dryp fisken af på køkkenrulle og læg sildefileterne i en bradepande eller en dyb beholder.
Step 2.
Kog de resterende ingredienser, undtaget æblet, og afkøl massen, inden den hældes over sildene. Lad fileterne trække i ca. 3 døgn på køl.
Step 3.
Inden servering skæres æblet i tynde skiver, uden kernehus og anrettes sammen med sildene.
Andre forslag
Kartoffelporresuppe
Fyld kurven med danske kartofler og porrer og smut i Netto efter Løgismoses økologiske mornaysauc...
Eggs Florentine
Denne klassiker serveres traditionelt med hollandaise. I Kaspers opskrift er saucen skiftet ud me...
Sommerlig madtærte
Enkel og vegetarisk tærte med sprød butterdej og blød æggemasse. Brug solmodne tomater fra drivhu...
Kold majssuppe
En frisk, kold og raffineret majssuppe klar på kun få minutter, med en sødlig smag af majs samt f...
Tomatsalat med grillede nektariner og sardiner
En smuk sommersalat, der altid hitter – til både aperitiffen og grillmaden.
Klassisk rejemad med grillet citron-mayo
En delikat lille forret eller god frokost.
Rejemadden er både visuelt stimulerende med sin...
Avocadocarpaccio
Vegetarisk carpaccio og skønt tilbehør til grillet k...
Bruschetta
Italiensk appetizer eller frisk og mættende tilbehø...