Æble-svesketilbehør til andesteg
En god grundopskrift på tilbehør til and.
Æbler og svesker hjælper både til at holde på kødets saft, når fuglen steges og tilfører en klassisk balance mellem salt, sødt, surt og fedt — og så har det været en af del danske juletradition gennem århundrede. Æblerne var noget af det eneste friske og søde man havde, imens svesker var en luksusvare, som derfor blev brugt ved festmåltider.
Ingredienser
- 4 stk æbler skrællet og skåret i 1/8 både
- 16 Løgismose økologiske Agen svesker
- Lidt andefedt
- Salt
Sådan gør du
Step 1
Skær sveskerne i halve.
Step 2
Steg æblerne i andefedt ved middel varme, til de er gyldne, men stadig har bid.
Step 3
Vend æblerne med svesker og smag til med lidt salt.
Andre forslag
Confit de canard og stegt bittersalat
Vores confiterede andelår fås i Netto og vores butik på Nordre Toldbod i julemånederne og k...
Tagliata af frilandscanette med rødbeder og syltede figner
Der er noget særlig delikat over canettens brystkød...
Andelår af frilandscanette med puré af pastinak og portvinsauce
Saftige andelår af frilandscanetten stegt i julede krydderier og serveret med smørmøre skiver af ...
Flødekartofler
Kaspers opskrift på flødekartofler er egentlig en kartoffelgratin. I stedet for fløde bruger han ...
Lakselasagne
Lakselasagne er en nem måde at servere fisk til aftensmad.
Hemmeligheden til den bedste o...
Citronsauce
Cremet, mild og syrlig – sådan skal oplevelsen af en citronsauce være. Og med Løgismose økologisk...
Kartoffelporresuppe
Fyld kurven med danske kartofler og porrer og smut i Netto efter Løgismoses økologiske mornaysauc...
Svampesauce
Kaspers nemmeste (og måske bedste) champignonsauce – nærmere introduktion behøves ikke.