Ølandshveden er en af de oprindelige hvedesorter i Norden og stammer fra den svenske ø Øland. Sorten var ved at blive glemt, indtil forskeren Hans Larsson såede nogle få kerner i 1995, som et forsøg. I dag er ølandshveden kendt af de fleste danskere, bland andet for sit høje proteinindhold samt sin gode nøddeagtige kornsmag.
På grund af sit høje proteinindhold, kan ølandshvede binde mere vand, end de fleste andre kornsorter, og deje på ølandshvedemel bør derfor også æltes længe. Det gør samtidig melet ideelt til fugtige deje, som langtidshæves og som giver luftige brød med en god saftig krumme og fantastisk smag.
