Whale Pods er navnet på en serie af friske vine, som det schweizisk- sydafrikanske makker- og ægtepar Jean-Claude og Carolyn Martin har søsat ved siden af deres veletablerede Creation vine. Det er ikke en serie som udmærker sig ved stor konformitet. Tværtimod henter Carolyn Martin inspiration på sine mange rejser til Europa og mange andre steder rundt om i verden hvor hun prøver at tage pulsen på de lokale markeder og derpå hjemme i Walker Bay sammen med Jean-Claude fremtryller vine, som hun tror på at Creations forskellige partnere vil kunne sælge med succes.
En af dem er denne Syrah, eller rettere næsten Syrah hvor Jean-Claude Martin med op til 15% Merlot i drueblandingen forsøger at tæmme Syrah druens distinkte parfume og i stedet trække udtrykket i en mere jovial retning, som givet vil begejstre rigtig mange, omend forbilledet ikke længere er de ikoniske Syrah-vine fra Hermitage og Côte-Rôtie i det nordlige Rhône.
Whale Pod serien er generelt blevet opgraderet, og for denne vin betyder det, at den nu modner hele 16 måneder på franske fade hvoraf 15% i 2018 var nye. Der er udelukkende tale om frugt fra egne vinmarker hvor klaserne soigneres såvel oppe på skråningen som når de ankommer til vingården. Alle stilke fjernes inden druerne knuses og forsvinder op i rustfrit stål hvor de forvandles til vin i løbet af 3-4 uger med hyppige omrøringer og overpumpninger. Herefter følger fadlagringen og derpå en let filtrering i forbindelse med aftapningen på flaske.
En dejlig saftig vin med markante noter af blåbær, brombær og solbær, der bliver begavet af de søde krydderier fra den seriøse fadlagring. Fyldig, men aldrig i nærheden af bombastisk. Smukt fokuseret, generøs og med integrerede tanniner.
Carolyn Martin er en af de mest engagerede gourmeter blandt alle vores vinproducenter, og hvor end hun befinder sig beder hun lokale topkokke om at matche og udfordre sine vine og hun siger selv, at hun efterhånden har flere end 500 opskrifter, der matcher Creations forskellige vine. For eksempel foreslår hun en råvildt pie med puré af røgede søde kartofler og en salat af helt spæde bønner til denne Whale Pod Syrah.
Whale Pods er egentlig en betegnelse for de hvaler som fouragerer i store flokke og hvert år svømmer helt ind under land nede i Walker Bay hvor især kysten mellem Hermanus og Pearly Beach tiltrækker tusindvis af hvaler som i sommermånederne leger, parre sig og kælver mens endnu flere turister følger begivenhederne inde fra den 10 km. lange sti langs kysten. Drejer du flasken vil du se de forskellige positioner som hvalerne kan opleves i.
