Meget indbydende Pinot Noir fra et af de måske mest lovende vinhuse ud i disciplinen Pinot Noir i den hastigt opblomstrende sydafrikanske vinindustri, og helt sikkert også den bedste Pinot Noir, vi har smagt fra Creation.

Jean-Claude anerkender da også, at vinstokkene nu er ved at nå en alder, hvor kvaliteten virkelig laver kvantespring. Man kan lave god vin på unge stokke ved at skære hårdt ned på udbyttet, men alder og dermed rødder, der kan transportere mere af den der mystiske mineralitet op i druerne, betyder altid ekstra dybde og kompleksitet, og da Jean-Claude samtidig sparer på fadlagringen og eksperimenterer med omkring 20% hele drueklaser, ja så præsterer han på et beundringsværdigt højt niveau. Vinen er gæret i rustfrit stål og herefter modnet 10 måneder på franske fade hvoraf 25% var nye.

Dyb rubinrød i nuancen og meget aromatisk i næsen hvor en spændstig kurv af røde kirsebær, hindbær og jordbær smelter fint sammen med elegante strejf af vanilje fra fadlagringen. Derpå følger blid fylde og strejf af lun muldjord og salvie i munden hvor en smidig garvesyre bidrager med den helt rigtige fasthed og friskhed og skaber en velafbalanceret vin med en dvælende og mindeværdig eftersmag.

En øjenåbner for dem, der stadig hævder, at denne drue altid bliver marmeladesød og mister sin kompleksitet, når den kultiveres udenfor Bourgogne. Nyd den til de fleste retter med gris, kanin eller fjerkræ.

Historien om Creation Wines startede tilbage i 2002, da den schweiziske vinmager Jean-Claude Martin og hans kone Carolyn kom kørende ad den lille Hemel-en-Aarde vej, der snor sig væk fra kysten og op mod Babylon Toren bjerget i udkanten af det område, der kaldes Walker Bay.

Her mødte de et bølgende landskab, der var perfekt egnet til druedyrkning, og selvom der ikke var en eneste vinstok i miles omkreds, anede de mulighederne. De købte deres bid af paradis, og Jean-Claude gik i gang med at anlægge de første vinmarker.

I 2005 overtalte Jean-Claude vennen Christoph Kaser, som han havde arbejdet sammen med hjemme i Schweiz, til at investere i eventyret, og kort efter flyttede også han til Sydafrika sammen med sin kone Heidi Kellerhals, og i 2007, lige tids nok til at kunne modtage høsten, stod det ultramoderne vineri færdigt.

Siden har Creation Wines på rekordtid etableret sig som en trendsættende vingård med kurs direkte mod stjernerne. Deres vine er allerede meget efterspurgte både lokalt og internationalt, og selvom vinstokkene stadig er unge, høster vinene stor anerkendelse hos smagsdommerne i en række betydende medier.

Samtidig har Carolyn Martin etableret en tapas restaurant på vingården, som er blevet så stort et tilløbsstykke at en voksende procentdel af vinene nydes eller købes på vingården fuldstændig som vi ser det ved Mosel i Tyskland og langs med Donaufloden i Østrig.