Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
Earl Domaine Cauvard, 34 Route de Savigny, 21200 Beaune, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Volnay kaldes af mange for den sidste rødvins by syd for Beaune og det er da også ganske vist at vi kun skal få 100 meter længere sydpå før de verdensberømte Chardonnay vine begynder at spille hovedrollen. Volnay sammenlignes ofte med Pommard og folk med hang til generaliseringer omtaler Volnay som den mest feminine og elegante af de to. Men inddelingen i 53 Climats, klassificeringen af 29 forskellige Premier Cru vine, og næsten 150 producenter, der tapper og markedsfører deres egen vin med vidt forskellige talenter og ambitioner, skaber en diversitet, som betyder, at Volnay ikke lige sådan kan sættes i bås.
En af de mange producenter med parceller i Volnay er Domaine Cauvard, der i skikkelse af Henry og Jacqueline Cauvard samt deres søn Julien nu repræsenterer 3. og 4. generation. De har et par små parceller, dels oppe i skovkanten på La Cave ikke langt fra Clos des Chênes, dels omme på den anden siden af landsbyen nedenfor det såkaldte Premier Cru bælte.
Høsten er manuel og klaserne soigneres på et sorteringsbord, inden alle stilke fjernes og druerne knuses forud for gæringen uden fremmede gærstammer. Herefter modner vinen på egefade og for at værne om frugten og finessen er der de senere år skruet ned for både tiden i fadene og andelen af nye fade. Således blev det i 2017 kun til 10 måneders modning og 20% nye fade, inden den endelige cuvée blev sammenstukket, filtreret og efter et par måneders fred og ro aftappet på flaske tids nok til at kælderen kunne blive gjort klar til 2018 høsten.
En dejlig Volnay som har udviklet sig smukt siden aftapningen og i efteråret 2020 virkelig forstår at vise sig frem og fint demonstrerer, at det ikke kun er hvidvinene fra 2017, som det er værd at lede efter. Ikke noget power værk, men heller ikke helt til den lette side. Vel nærmest en klassisk Volnay med kirsebær, blommer og violer, der bliver suppleret af lidt chokolade, mokka og andre krydderier fra den velafstemte fadlagring og ikke mindst omfavnet af en livlig syre og venligsindede tanniner.
Selvom vinen smager godt nu er der intet hastværk her. Vinen vil sikkert udvikle sig smukt både 3 og 4 år endnu, men hvorfor egentlig vente?
Årgang | 2017 |
Land | Frankrig |
Region | Bourgogne |
Distrikt | Volnay |
Producent | Domaine Cauvard |
Vinmager | Julien Cauvard |
Druer | Pinot Noir (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Produktionsform | Sustainable farming |
Alkoholprocent | 12,78 % |
Restsukker | 1,5 g/l |
Svovlindhold | 53 mg/l |
Fadlagret | Ja |
Lagring | 10 måneder på fad. 20% nye. |
Forventet holdbarhed | 6-8 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 15 - 17 °C |
Varenr.: | 217328 |
følger
Bourgogne ligger centralt i det østlige Frankrig med hjertet koncentreret mellem byerne Dijon og Lyon. Overordnet set deles det fra nord til syd ind i: Chablis, Cote d'Or med Cote de Nuits og Cote de Beaune, Cote Chalonnaise, Maconnais og Beaujolais. Området har fastlandsklima og de korte somre kan gøre druemodning udfordrende. Jordbundsforhold er af særlig stor betydning her og små udsving kan give anledning til enorme prisforskelle i den færdige vin. De to hoveddruer er Chardonnay og Pinot Noir, og mange de bedre vine fra Bourgogne kan udvikle sig adskillige år i flasken. I Maconnais dyrkes den grønne drue Aligoté endvidere, mens Beaujolais stort set kun fokuserer på den blå drue Gamay.
Volnay ligger mellem Pommard og Meursault på Cote de Beaune i Bourgogne. Appellationen har lidt over 200 ha beplantet med vinstokke, hvoraf ca 130 ha fordelt på 30 navngivne marker er klassificeret som Premier Cru. Jordbunden er særligt rig på veldrænet kalksten i Premier Cru markerne, som endvidere er placeret i et bredt bånd midt på skråningen med den bedste soleksponering til følge. Kun rødvin på Pinot Noir kan produceres indenfor appellations reglerne. Volnay er sammen med Pommard og de røde vine fra Grand Cru marken Le Corton blandt de mest eftertragtede rødvine fra Cote de Beaune, men trods nærheden til Pommard, er vinene afgjort forskelligartede. Volnay er kendt for lette, aromatiske og generelt blødere udgaver af Pinot Noir end de maskuline og kraftfulde vine fra Pommard.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring