Efter at italienernes lyst til at lege med Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay og de andre såkaldt franske druesorter er dæmpet, diskuteres det lystigt hvilke af de nationale grønne druer, der er de bedste og mest fremtidssikrede, og her er de fleste enige om, at Vermentino og Verdicchio er med i front. Og når det kommer til Verdicchio diskuteres det så igen flittigt, om det er i Castelli di Jesi distrikt eller i det noget mindre Matelica distrikt at epicenteret findes.

Hvorom alting er blev vi ramt da vi i 2012 smagte 2009-årgangen af denne Vertis efter den for første gang var strøget helt til tops og havde hentet de eftertragtede 3 glas i den italienske vinbibel Gambero Rosso. Dengang var Borgo Palianetto et ungt projekt med ambitioner om at producere ikke de bedste (den slags maksimer syntes Mario Bassilissi og hans konsulterende vinmager Arolde Bellelli er noget sludder), men derimod de reneste og mest præcise økologiske og biodynamiske Verdicchio-vine. Missionen må i den grad siges at være lykkedes og i 2019 konkluderes samme Gambero Rosso efter Borgo Paglianetto 10 år i streg havde haft adskille vine med ved de såkaldte finale smagninger, at "Borgo Paglianetto has become a leader af the Matelica wine scene after transitioning to organic farming" og videre "Their entire range of Verdicchio exceptionel, more precise and impressive than ever".

Vertis etymologi kommer fra det latinske "vertere" som betyder "det højeste punkt" og druerne høstes da også fra 27 år gamle vinstokke, der står på kalkrige syd/sydvest vendte parceller nær toppen af en bakke. Der er tale om en lidt senere høst og dermed mere sukkerrige druer end ved Borgo Paglianetto andre hvide vine. og de hele klaser presses efter en soignering direkte i en vertikale presse hvorfra kun den frit løbende most finder vej til de temperaturkontrollerede rustfri ståltanke hvor den uden fremmede gærstammer forvandles til en vin, som efterfølgende modner først 8 måneder sammen med gærresterne frem mod aftapningen og derpå yderligere 6 måneder i flasken, inden den frigives til salg.

Resultatet er som altid overbevisende. Dejlig blomstrende og med en delikat frugtrigdom som på fornemste vis bliver formidlet af mild syre og diskret mineralitet. Hvide ferskner, saftige gule mirabeller, modne mandler og andre stenfrugter står i kø sammen med anis og andre pikante krydderier. Dybere, rigere og finere end de fleste andre Verdicchio-vine på markedet.

Naturligvis meget velegnet til retter med fisk og skaldyr, men også fin til mellemstærke oste for eksempel en god gedeoste og desuden nærmest genial som aperitif.

Borgo Paglianetto blev en realitet i 2008, da brødrene Antonio og Giovanni Battista Roversi sammen med 3 venner besluttede at indgå et partnerskab og løbe et fælles projekt i gang. De var overbeviste om at det særlige mikroklima i den nærmest lukkede dal, den såkaldte Alta Valle dell'Esino, med den for Marche-regionen usædvanlige orientering nord-syd, rummede muligheder for at dyrke druer af ypperste kvalitet. Muligheder som endnu ikke var blevet udforsket fordi de bedste druer forsvandt op i tankene på kooperativerne og de store private producenter, som alle funderede deres forretningsmodel på levering af billige vine til supermarkederne.

Som udgangspunkt var det kun den ene af vennerne (Mario Basilissi der var/er en erfaren agronom), der måske havde kompetencer til at gå aktivt ind i projektet, men det handlede ikke om en ny levevej for nogen af dem. De var/er alle midt i livet og havde/har gode job i finanssektoren og universitetsmiljøet og projektet handledes i lige så høj grad om at bevare en kærlig forbindelse til deres fælles hjemegn.

De besluttede at fundamentet skulle være en fusion og modernisering af de 2 vingårde ‘Azienda Pagina og ‘Azienda del Carmina, som de var familiære med i dalen, og da kun en mindre del af de tilhørende arealer var tilplantet med vinstokke skulle det også handle om en gradvis omstilling på de bedst eksponerede skråninger. Først en omstilling fra andre afgrøder til vin og derpå fra konventionel kultur hen over økologi og frem mod biodynamik.

Til at føre projektet ud i livet endte med at ansætte vinmageren Angelo Carucci, som fik den konsulterende ønolog Aroldo Bellelli med på sidelinjen som livline og sparringspartner. De havde arbejdet sammen tidligere og delte iværksætternes drøm om at producere transparente vine ud fra bæredygtige principper, og det team viste sig at være et scoop.

I mere end 10 år har iværksætterne således mødtes med deres lokomotiver og ildsjæle ca. en gang om måneden for at afstikke retningen og for at være en del af den succeshistorie, som Borgo Paglianetto er blevet.

Allerede de første årgange blev tårnhøjt vurderet i de italienske vinguider. Blandt andet blev den hvide Vertis placeret som den bedste Verdicchio di Matelica i debutårgangen i 2011 udgaven af Le Guide de L’espresso og siden er det gået slag i slag frem mod den foreløbige kulmination i 2019, da alle vingårdens 4 Verdicchio vine røg i 3 glas finalen i Gambero Rosso med en bemærkning om at ”Their entier range of Verdicchio is exceptionel. More precise and impressive than ever.”

Udpluk af nyere hæderspriser:

• Guida Vinibuoni d’Italia 2020: 4 stelle til Petrara 2018
• Guida Vinibuoni d’Italia 2020: 4 stelle til Terravignata 2018
• Guida Slow Wine 2020: "Vino Quotidiano" og "Bottiglia" til Terravignata 2018
• Guida Slow Wine 2020: "Grande vino" og "Bottiglia" til Jera 2015
• Guida Gambero Rosso 2020: Tre Bicchieri til Jera 2015
• Guida Gambero Rosso 2019: Tre Bicchieri til Vertis 2016
• Guida Slow Wine 2019: Grande vino til Vertis 2016
• Guida L'Espresso 2019: Terravignata 2017 blandt migliori 100 vini bianchi Italiano
• Guida Vinibuoni d’Italia 2019: Golden Star til Petrara 2017
• Guida Vinibuoni d’Italia 2019: 4 stelle til Terravignata 2017
• Guida Berebene 2019: Premio qualità/prezzo til Vertis 2016
• Guida Berebene 2019: Premio qualità/prezzo til Petrara 2018

"There is one Italian white grape that I believe has yet to get the full attention it deserves. It’s a variety that can be produced in a young and remarkably fresh style to pair with the warmest of summer days and light cuisine. It’s also capable of producing a much more serious wine with the potential to mature for upwards of a decade. It even succeeds when harvested late, lending textural depths and ripeness that balances wonderfully against the variety’s naturally high acidity. Oak? It can handle that too, while still communicating varietal purity. The fact is, it may be the most versatile of all of Italy’s white grapes". ERIC GUIDO ON VINOUS - SEPTEMBER 2020