• 0 Kurv

    Kurv overblik

    Du har ikke noget i din kurv endnu...
    Total (heraf moms: 0,-) 0,-
Betal med MobilePay

Betal med MobilePay
Mulighed for fri fragt

Mulighed for fri fragt
Levering 1-3 hverdage

Levering 1-3 hverdage
Altid bedste kvalitet

Altid bedste kvalitet
Betal med MobilePay

Betal med MobilePay
Mulighed for fri fragt

Mulighed for fri fragt

Veneto Vigna Sere Passito - 37,5cl

Veneto Vigna Sere Passito - 37,5cl

2003 - Dal Forno Romano

  • 1 stk.
    1.099,-

Anbefalinger

92 Robert Parker - The Wine Advocate

94 Wine Spectator

  • Beskrivelse

  • Oprindelse

Beskrivelse

Druerne til Dal Forno's Vigna Seré kommer fra nogle marker oppe bag Tregnago i 350 meters højde. Druerne, Corvina, Rondinella, Croatina og en lille smule af den sjældent sete Oseleta høstes i oktober og tørrer derefter frem til slutningen af februar på Dal Forno's futuristiske tørreloft hvor computerstyrede propeller i langsomme bevægelser frem og tilbage mellem kasserne med druer sørger for, at tørringsprocessen forløber til perfektion uden nogen form for råd (heller ikke af den ædle type) får lov til at sætte sig på druerne.

Herefter gærer druerne i omkring 14 dage i specialfremstillede ståltanke inden skind og kerner nænsomt presses væk og vinen får lov til at falde ned i fadede, som befinder sig 2, 3 og 4 etager under jordens overflade. Dal Forne bruger udelukkende nye fade fremstillet hos en betroet bødker i Frankrig, men egestavene er amerikanske, og Romano Dal Forne er af den overbevisning, at kvaliteten af de franske ege ikke længere er hvad den har været, og derfor ikke får lov til at tage part i Dal Forno's projekt.

Vinen modner 24 måneder med topping af alle fade én gang om måneden i hele perioden.  Herefter tappes vinen uden klaring eller filtrering og først efter yderligere minimum 36 måneders flaskelagring bliver frigivet til salg.

Vigna Seré er ingen ny vin blot Dal Fornys Receptor som i denne årgang blev afvist af den lokale Kommissionen fordi de i deres uendelige visdom ikke mente vinen var typisk.

Fantastisk næse med blomme, tjære, espresso og tørrede nødder, og derpå en voldsom nærmest grænseoverskridende oplevelse i munden hvor sødmen dæmpes markant af det modspil den får fra de i øvrigt velintegrerede tanniner. Der er masser af mokka, ristet kaffe og mørk chokolade på allerhøjeste niveau og så grundet syren en blændende lang finale.

En vin udenfor kategori og angiveligt den bedste ”recioto” i 2003!

Læs mere
Årgang 2003
Land Italien
Region Veneto
Distrikt Veneto IGP
Producent Dal Forno Romano
Vinmager Romano & Luca Dal Forno
Druer Corvina (55 %)
Croatina (20 %)
Rondinella (15 %)
Oseleta (10 %)
Nettoindhold 0,375 l
Lukkeanordning Naturkork
Produktionsform Konventionel
Alkoholprocent 14,0 %
Indeholder sulfitter Ja
Fadlagret Ja
Lagring 24 måneder på nye amerikanske fade.
Forventet holdbarhed 20-22 år fra høståret.
Varenr.: 131589

Producent

Læs mere

Oprindelse

Region

Veneto er en stor og betydningsfuld vinregion i det nordøstlige Italien. Regionen er rig på vintyper, og har gennem de seneste årtier nydt voksende anderkendelse. Der produceres en bred vifte af rødvine fra de lette Bardolinoer ved Gardasøen til de kraftige og alkoholrige Amarone vine fra Valpolicella. I nordøst produceres den mousserende Prosecco på Glera druen, og Soave har for længst slået sit navn fast for blomstrende, friske hvidvine på Garganega og Trebbiano. Der dyrkes i stigende grad internationale sorter som Cabernet Sauvignon, Merlot og Pinot Noir.

Distrikt

Veneto IGP dækker hele regionen Veneto og bruges sædvanligvis af producenter, der enten laver vine af druer dyrket udenfor regionens DOC eller DOCG’er eller som vælger at bruge druesorter eller fremstillingsmetoder, som ikke er inkluderet under reglerne DOC og DOCG’erne. Der kan produceres hvid, rød, rose samt søde vine og reglerne herfor er generelt meget liberale med det overordnede tema, at det, der står på etiketten også er det, der er i flasken.

Nøgleord

Solbær, Skovjordbær, Ribs, Sveskeblomme, Melisse
 

Passer godt til

Aperitif, Rødkitoste, Blåskimmeloste, Desserter med chokolade, Desserter med nødder

Karakteristika

Fyldig, Halvsød, Intens, Cremet, Markant, Bitter, Lang eftersmag, Volumniøs
 

Vinifikation

Vanilje, Honningkagekrydderi, Cedertræ, Kokos

 

Flaskelagring

Syltet frugt, Figen, Chokolade, Kaffe, Karamel, Hvid peber, Lakrids, Valnød, Skovbund