Nøgleord
Karakteristika
Andre spændende produkter
Biovidis, 38 Bis Rue Victor Hugo, 37400 Amboise, Frankrig
Indtast din e-mail og vi sender dig et link, som du kan bruge til at ændre din adgangskode. Bemærk at linket kun er gældende i 3 timer.
Nulstillingslink er afsendt
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Jeg vil gerne være medlem af Klub Løgismose
Jeg accepterer Vilkår og Betingelser for Klub Løgismose Vin & Mad.
Jeg har læst persondatapolitikken og cookiepolitikken
Målrettet markedsføring
Jeg giver tilladelse til, at Løgismose må kontakte mig via e-mail, sms, sociale medier (f.eks. Facebook) og kommunikationsapps (f.eks. Messenger) med tips, tilbud, konkurrencer, kampagner og events, omhandlende produktsortimentet på løgismose.dk, Løgismose i Netto og Løgismose fysiske butikker. Ligeledes giver jeg tilladelse til, at Løgismose må gemme og bruge oplysninger om mig og dele dem internt til at målrette markedsføring til mig. Det gælder mine kontaktoplysninger, alder, købs- og søgeadfærd, interesser og andre oplysninger fra f.eks. hjemmesider og cookies.
Hvis jeg fortryder
Jeg kan altid tilbagekalde mit samtykke på Min Side eller gdpr@lmfood.dk. Hvis jeg tilbagekalder mit samtykke, afmelder jeg samtidig mit medlemskab af Klub Løgismose Vin & Mad, og jeg vil fremover ikke længere modtage information om diverse tilbud, medlemspriser, rabatter og lignende eller have adgang til mine tidligere ordrer.
Fortsæt til betaling. Vælg denne hvis du gerne vil:
Beskrivelse
Producent
Oprindelse
Som regel importerer vi vores vine direkte fra producenterne, men der findes undtagelser for eksempel denne mildt blomstrende Sauvignon fra Touraine, som er i stald hos det lille foretagende Biovidis, der af alle steder holder til i et ydmygt kontor i en smal gyde bag slottet i Amboise et stenkast fra Loire-floden.
Det er den karismatiske Philippe Gerard, der har etableret et spændende netværk af vinproducenter, der alle har vinket farvel til de konventionelle produktionsmetoder til fordel for umanipulerede svovlfattige vine med orden i de økologiske og biodynamiske certifikater.
En af hans partnere er ægteparret Jérôme og Dominique Sauvète som nu har fået deres datter Mathilde med om bord og sammen producerer de blandt andet denne meget velafstemte Sauvignon Blanc, som sidste år strøg af sted med en Médaille d’OR ved den 10. Concours Mondial du Sauvignon, som tiltrak mere end 1.000 forskellige Sauvignon Blanc vine produceret i 26 forskellige lande.
Jérôme og Dominique har 8,5 ha. med Sauvignon Blanc på Mardelle- og Bocagerie plateauerne, der ligger oppe bag landsbyen Monthou-sur-Cher på den nordlige og "forkerte" side af floden, forstået på den måde at deres parceller netop ikke kom med i den nye prestige appellation Touraine-Chenonceau. Ikke desto mindre er den forblæste sand, flint, ler og silicium rige slette nu som før en af de bedste lokationer for hvidvinsproduktion i Touraine.
Der er tale om maskinel høst fra 25-45 år gamle vinstokke og direkte presning efter en soignering af drueklaserne. Mosten køles ned straks efter presningen og får lov til at sætte sig, bundfælde i 24 timer inden gæringen i cement og rustfrit stål uden tilsætning af fremmede gærstammer. Den malolaktiske gæring undertrykkes mens vinen modner Sur Lie med regelmæssige omrøringer i 4 måneder frem mod en let filtrering og aftapningen på flaske.
En mild, meget behagelig Sauvignon med en delikat næse domineret af stenfrugter og modne citrusfrugter. Frisk og mild i munden med pæn aromatisk intensitet. Fin balance og ganske vedholdende.
En indlysende ledsager til alskens skaldyr, frisk fisk fra Europas sidste vilde flod, hvide og grønne asparges i sæsonen samt ikke mindst en af de lokale gedeoste lun fra grillen.
Økologisk certificeret af ECOCERT SAS F.32600.
Årgang | 2018 |
Land | Frankrig |
Region | Loire |
Distrikt | Touraine |
Producent | Biovidis |
Vinmager | Jérome Sauvète |
Druer | Sauvignon Blanc (100 %) |
Nettoindhold | 0,75 l |
Lukkeanordning | Naturkork |
Antal flasker produceret | 10000 |
Produktionsform | Økologisk |
Alkoholprocent | 13,7 % |
Restsukker | 2,0 g/l |
Syreindhold | 3,9 g/l |
Svovlindhold | 76 mg/l |
Lagring | 4 måneder Sur Lie. |
Forventet holdbarhed | 2-3 år fra høståret. |
Serveringstemperatur | 7 - 9 °C |
Varenr.: | 216006 |
Biovidis er et mindre negociant firma, som udelukkende handler med økologiske og biodynamiske vine. Firmaet blev grundlagt af Philippe Gerard i 1995, og i dag driver han virksomheden fra et lille kontor nedenfor slottet i Amboise nær Loire floden sammen med partneren Arnaud Detcheverry.
De har en kompromisløs tilgang til vin, og på intet tidspunkt har konventionelt fremstillede vine været solgt i deres under deres navn. De samarbejder med en lang række dedikerede vinbønder som tapper særlige cuvéer til Philippe og Arnaud, som efterfølgende sælger vinene videre til deres netværk af franske ØKO butikker ellers eksporterer dem til f.eks. Danmark.
Kernen i deres forretning er deres "Gamme Gabara", som omfatter 10 forskellige vine, alle fra Loire og alle økologisk certificeret af Ecocert, Agriculture Biologique (AB), eller Demeter.
Loire er opkaldt efter floden Loire i det nordlige Frankrig, som med sine ca 1000 km er landets længste. Vinområderne ligger som perler på en snor fra Muscadet i den vestligste del ved udløbet i Atlanterhavet til Sancerre og Pouilly Fumé dybt inde i det centrale Frankrig. Loire dalen kaldes også Frankrigs have, og anses af mange for at være et decideret frugtparadis. Sauvignon Blanc trives godt i den indre del, hvor der fremstilles tørre hvidvine, men den centrale del er mere præget af Chenin Blanc. Variationen i vintyper er større for denne drue, og der fremstilles både stille og mousserende vine i varierende sødmegrader, samt ædelsøde vine. Rødvine laves hovedsageligt af Cabernet Franc men også Pinot Noir samt en håndfuld lokale sorter.
Touraine er en AOC i Loiredalen i det nordlige Frankrig. Appellationen dækker ca 5000 ha og inkluderer hvid, rosé rød og mousserende vine. Hovedvægten er på hvidvin på primært Sauvignon Blanc, men der produceres også lidt Chenin Blanc og Chardonnay. For de røde er det primært Gamay, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon og lidt Pinot Noir. Til rosé, som generelt er tørre, bruges især Grolleau Noir og Pineau d’Aunis.
Touraine følger Loire floden ca 100 km, og af samme årsag er der variationer i både jordbund og klima. Den vestlige del er vådest og mest præget af nærheden til Atlanterhavet, mens den østlige del er tørrere og med kolde vintre. I de bedre vinmarker er der indslag af Loire dalens berømte jordbund ”tuffeau”, som er rig på kalk.
Nøgleord
Karakteristika