Toscana Orange senza solfiti aggiunti NATUR
Toscana Orange senza solfiti aggiunti NATUR
2019 - Colombaia Vino Naturale
-
1 stk.
258.00
DKK
258,-
Anbefalinger
Lav intervention i kælderen og med tydelige naturvins karakteristika
-
Beskrivelse
-
Producent
-
Oprindelse
Beskrivelse
Dette er delikat toskansk hvidvin fra bakkerne vest for Siena, som både kvalificerer sig til betegnelsen bianco og orange. Der er tale om frugten fra 2 små parceller med 30-45 år gamle Trebbiano og Malvasia stokke, som Dante og Helena Lomazzi kultiverer med maksimal respekt for biodiversiteten og med et mantra om, at de nuancer som naturens rytmer bringer tydeligt skal kunne fornemmes i slutproduktet via minimal intervention. Natur vin vil mange kalde det.
Der sker en soignering af frugten inden alle stilke fjernes og druerne pressen til en most som efterfølgende forvandles til vin rustfrit stål uden temperaturkontrol og uden fremmede gærstammer. Og for at give vinen sin nuance og mere end en snert af bitterfrisk garvesyre føres skallerne fra presningen tilbage vinen hvor de får lov til at være med til at præge udtrykket i op til 4 måneder. Herefter følger yderlige nogle måneder i tanken hvorefter vine tappes uden klaring, filtrering eller tilsætning af svovl.
Der er med andre ord tale om både natur og orange vin, og vi er i kategorien hvor hver flaske i princippet er unik. I de bedste øjeblikke er der tale om en vidunderlig læskende letløbende æblemost for voksne. Let gylden og naturligvis uklar at se til og med sprøde æbler, æblekerner, let bitre citrus frugter, citronverbena og salvie såvel i næsen som i munden. Nærmest let, men også meget ekspressiv og så er der lige den garvede bund som napper i tungen på en måde som man godt kan blive lidt charmeret af.
Sjov som aperitif og en spændende kammerat i det salte køkken hvor den snildt lokker nye sider frem i masser af serveringer med fisk, skaldyr og lyst fjerkræ.
- Certificeret ØKO (økologisk) af Suolo e Salute (1999, ITBIO-004)
- Certificeret BIO (biodynamisk) af Demeter (2007, 275)
- Lav intervention i kælderen og med tydelige naturvins karakteristika
| Årgang | 2019 |
| Land | Italien |
| Region | Toscana |
| Distrikt | Toscana IGP |
| Producent | Colombaia Vino Naturale |
| Vinmager | Dante Lomazzi |
| Nettoindhold | 0,75 l |
| Lukkeanordning | Naturkork |
| Antal flasker produceret | 2000 |
| Produktionsform | Biodynamisk |
| Alkoholprocent | 11,0 % |
| PH-værdi | 3,6 |
| Restsukker | 0,9 g/l |
| Syreindhold | 4,8 g/l |
| Svovlindhold | 10 mg/l |
| Lagring | 7 måneder i gæringstanken. Heraf 4 måneder med drueskinnet. |
| Forventet holdbarhed | 2-3 år fra høståret. |
| Serveringstemperatur | 7 - 9 °C |
| Varenr.: | 218373 |
Producent
følger
Oprindelse
Region
Toscana ligger i den vestlige del af Mellemitalien og flere af landets bedste vine produceres her. De bølgende bakker og pitoreske byer kan mere end at agere kulisse til smukke postkort, og både mad og vin er i højsædet. Det lune Middelhavsklima, regionen nyder, giver optimale forhold for modning af druer. Sangiovese har sin højborg i Toscana, og i distrikter som Brunello di Montalcino og Chianti Classico når den højder, hvis lige ikke findes andre steder i verden. Ved kysten ligger undtagelsen i form af distriktet Bolgheri, der fokuserer på internationale sorter, særligt Cabernet Sauvignon og Merlot. Vernacchia di San Gimignano er tør hvidvin og den velkendte Vin Santo fremstilles også i betydelige mængder på særligt Trebbiano og Malvasia.
Nøgleord
Karakteristika
Vinifikation
Flaskelagring
COLOMBAIA, Località Mensanello, 24, 53034 Colle di Val d'Elsa SI, Italien