Manden bag denne vin er filminstruktøren Reudi Gerber, som i 1993 tabte sit hjerte til et særligt landsted i Maremma, som efterhånden er blevet forvandlet til en vidunderlig agriturismo og et økologisk landbrug, som hylder Rudolf Steiners principper og nu producerer en stribe fremragende produkter, som alle er biodynamiske certificeret hos Demeter.

Der er tale om en spændende Rosso skabt på den indtil for få år siden næsten forsvundne drue Foglia Tonda, der er opkaldt efter de nærmest cirkelformede blade på vinstokkene. Druen er især takket være den respekterede vinskribent Gianni Fabrizio og Donatella Cinelli Colombini fra vingårdene Fattoria del Colle i Orcia og Casato Prime Donne i Montalcino på vej tilbage på den Toscanaske vinscene. Men de meste er endnu i sin vorden selvom Donatella i sommeren 2020 kunne fortælle at der nu var 20 entusiaster rundt omkring i Toscana som tilsammen kultiverede i omegnen af 40 ha., og at dette var en vækst på 38 ha. siden 2010. Men som Gianni Fabrizio skriver i en af sine artikler så kan det meget vel være "at der er et nybrud på vej. For 40 år siden var der ingen som kendte til druerne Sagrantino fra Umbrien og Timorasso fra Piemonte, men indimellem skal der bare en enkelt producent, en enkelt ildsjæl til, som deler ud af sin begejstring. Så kan udviklingen hurtigt tage fart."

Dokumenter fra 1887 fortæller at Foglia Tonda har været kultiveret på Castello il Brolio i Gaiole in Chianti, men kigger man i Italiens nationale drueregister skal vi helt frem til 1970 før druen officielt bliver registreret. Foglia Tonda er meget gavmild og hvis ikke druesætningen begrænses modnes druerne ikke ordentligt i det toskanske klima og den detalje fik i vid udstrækning bønderne til at vælge andre druesorter som modnede bedre og var mindre arbejdskrævende.  Donatella og de andre ildsjæle har opdaget at hvis de bare begrænser udbyttet bliver de begavet med druer der kan forvandles til vine med gavmilde mængder af farve, alkohol og livgivende syre, og da Foglia Tonda samtidig har vist sig at være en meget robust drue er den nærmest ideel i en økologisk og biodynamisk vingård.

Mens mange af de andre producenter blander Foglia Tonda med Sangiovese går Reudi Gerber og hans vinmagerske Laura Rossi planken ud og begaver os med den rene vare. Høsten er manuel med en soignering af klaserne inden de rammer gæringstanken, hvor mosten forvandles til vin uden fremmede gærstammer, nærmest uden omrøringer, uden kemiske tilsætningsstoffer, chaptalisering, tilsætning af enzymer, forsuring eller nogen som helst input fra den imponerende liste over mulige manipulationer i kælderen. Efter gæringen modner vinen 12 måneder i amfora og gamle barriques, hvor den samtidigt klarer naturligt således at den til sidst kan tappes på flaske uden filtrering og tilsætning af svovl.

En mørk ganske intens vin med masser af modne kirsebær, brombær og blommer samt strejf af violer, peber, lakrids og kanel såvel til næsen som i munden. Fyldig og charmeret af blide tanniner, men også som bliver løftet ud i verden på et fornemt syrespil. Hos Løgismose taler vi ligesom mange andre om, hvor "Funky" oplevelsen er. Det er et udtryk for, hvor vidt vinene smagsmæssigt adskiller sig fra konventionelt producerede vine, og for at forventningsafstemme og gøre det lidt nemmere at navigere i dette spændende univers har vi valgt at graduere dette grafisk:

Forvent tydelige naturvins-karakteristika

Filminstruktøren Reudi Gerber og hans vine fra Sequerciani i Maremma er nye i Løgismose familien og en del af vores fornyede fokus på naturvine og vine med lavt svovlindhold. Glæd dig til præsentationen som kommer til at handle om Reudi Gerbers forelskelse i og komplicerede køb af et gammelt stenhus med en særlig sjæl, der fik han til at nedprioritere rampelyset og de skrå brædder.