Da de 3 Estrada Palacio søskende José Ignacio, Carlos Martín og Ana tilbage i 2006 besluttede, at familien ikke længere bare skulle lave vin til husbehov, vakte det stor opmærksomhed i Somontano distriktet, der ligger og gemmer sig lidt oppe i det nordøstlige Spanien.

Det var den fadlagrede Sentif, som fra start havde en dybde og intensitet, som mange af områdets andre vine ikke kunne finde ind til, og da de i 2011 barslede med denne Vispius, der dengang gærede og modnede i rustfrit stål uden at den på noget tidspunkt – som Carlos Martín Estrada så fint udtrykte det – ”blev forstyrret af egetræ”, havde de skabt den måske stærkeste rødvinsduo i Somontano.

Vi opdagede Vispius tilbage i 2013 og kan nu præsentere den for 6. gang, og nok engang er der tale om en saftig og charmerende vin, selvom den efterhånden har rykket sig lidt væk fra udgangspunktet. I starten var der 25% Cabernet Sauvignon i vinen. Det var sidste år krøbet til bare 5%, og nu er den internationale drue så helt udfaset og erstattet af 10% Monastrell. Og det er ikke den eneste nyhed. Carlos Martín, der er vinmageren, har fundet ud af, at han med behersket anvendelse af neutrale fade kan tilføje lidt ekstra dybde uden frugten kommer ud af fokus. En del af vinen er således for første gang modnet 4 måneder i 3, 4 og 5 gange brugte fade.

En mørk vin der i næsen charmerer med søde hindbær, modne solbær, solbærblade og frisk mynte, og derpå byder sig til med livlige frugtnoter af mørke bær i munden. Det hele bliver dygtigt holdt sammen af runde, modne tanniner og diskret frugtsyre, som bringer en friskhed der ofte kan savnes i vine med denne profil.

En stilsikker og moderne spansk vin med fintunet frugtfokus og et ualmindeligt stort bællepotentiale - især hvis den nydes ved 14-16 grader. Et herligt glas i utide, en fin velkomst til dem, som ikke kan få rødvin nok og også en meget alsidig madvin, som kan gøre glæden ved en lang række serveringer endnu større uanset om udgangspunktet er lam, svin eller okse.

Da de 3 Estrada Palacio søskende José Ignacio, Carlos Martín og Ana tilbage i 2006 besluttede, at familien ikke længere bare skulle lave vin til husbehov, vakte det opmærksomhed i Somontano distriktet, der ligger og gemmer sig lidt oppe i det nordøstlige Spanien.

José Ignacio og Carlos Martín tager henholdsvis ansvaret for arbejdet i marken og i kælderen, mens lillesøsten Ana tager sig af administrationen og reelt er den, der sørger for at de forskellige ideer bliver realiseret (eller opgivet).

José Ignacio har efterhånden tilbragt mere end 25 år ude blandt vinstokkene og betragtes som den måske største og mest nidkære connoisseur i Somontano, og Carlos Martín, der er uddannet ønolog bidrager med et internationalt touch, efter at han i en årrække fungerede som højre hånd for Joan Milá Mallofre på Mas Comtal i Penedès, inden han kom hjem til gården. Til sammen et respektindgydende søskende team.

Deres første vin, den fadlagrede Sentif, blev produceret i et hjørne af en af egnens etablerede kældre, men siden 2010 har de haft deres eget lille, men veludstyrede vineri. Den røde Vispius blev lanceret i 2011 og senere fulgte både en hvid og lyserød udgave på opfordring fra den berømte Stephan Graf von Neipperg.

Data & fakta:

• Druesorter: Grenache, Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon, Macabeo og Manzoni fra 5-50 år gamle vinstokke.
• Praksis: Konventionelt landbrug
• Kunstgødning: Ja
• Plantebeskyttelse: Kobber og svovl
• Manuel høst: Ja
• Tilplantet areal: 30 ha. fordelt på små parceller i 450-500 meters højde omkring den lille flække Bespén et halvt hundrede km. nordøst for Zaragoza.
• Årlig produktion: Ca. 35.000 flasker fordelt på 4 vine.
• Certifikater: Ingen
• Relation: Samarbejdet med Løgismose blev etableret i foråret 2013.