Denne rosé Solis Lumen ramte markedet i foråret 2020 efter 3 års planlægning, og på trods af de Covid-19 begrænsede turiststrømme fik vinen ikke bare umiddelbart succes. Den blev også talk of the Town i Sète og i de mange resorts langs lagunerne på Middelhavskysten. Indpakningen, prispunktet og så den lille detalje, at der var tale om en dejlig rent smagende og seriøst tør rosé, fik det hele til at gå op i en højere enhed. Bernard og Olivier, 11. og 12. generation i Coste-familien, havde simpelthen ramt plet og her i den 3. årgang er produktionen fordoblet.

Solis Lumen betyder solens lys, og det hyldes på etikkerne, som i sarte nuancer viser os en sejlbåd, der dovent ligger svajer på Middelhavet, mens solen går sin gang hen over himlen. Hele 6 forskellige etiketter er det blevet til, og hvis man investerer i en 6-pack, får man helt genialt dem alle 6 med i købet.

Olivier Coste forklarer, at familien efterhånden har fundet ud af, at det hele er meget simpelt. Vin skal være en "ren fornøjelse", og da "kraft og volumen sjældent er fornøjeligt ret længe ad gangen" bliver "finessen og elegancen det bærende element i alle vores vine".

Der er tale om frugt fra familiens vidstrakte vinmarker, der ligger på den flade slette mellem Middelhavet og de blide bakker op mod det berømte udsigtspunkt Fort de Valros.  Hovedsageligt Grenache, men også Cinsault der begge dyrkes økologisk og begge høstes og presses i de tidlige morgentimer for at værne om friskheden. Gæring i stål med meget kort skinkontakt og tilsætning af lidt opformeret gær til sidst, hvis vinen ikke af sig selv gider blive helt tør. Derpå 4 måneders modning i tankene inden en let filtrering gennem bentonit og aftapningen på flaske.

Flot sart rosa nuance og en dejlig transparent aroma af friske røde bær, granatæble, hybenrose og sprød citrus. Slank og netop aromatisk nok til, at det hele ikke virker for magert. Dejlig tør og båret frem af en lille frisk mineralitet. Vi forstår det der med "finessen og elegancen”! 

Storartet sammen med fisk og skaldyr, eller som det forfriskende element i kurven, når turen går til stranden eller langt ud i skoven. Eller bare mens man sidder og dovner på terrassen mens man venter på at grillkullene bliver hvide.

"For os handler vin først og fremmest om fællesskab. Vi nyder den gerne hver eneste dag, men vi drikker den aldrig alene!" - Olivier Coste

følger