Dette er magnumudgaven af rosévinen Solis Lumen, som ramte markedet i foråret 2020 efter 3 års planlægning, og på trods af de Covid-19 begrænsede turiststrømme fik vinen ikke bare umiddelbart succes. Den blev også talk of the Town i Sète og i de mange resorts langs lagunerne på Middelhavskysten. Indpakningen, prispunktet og så den lille detalje, at der var tale om en dejlig rent smagende og seriøst tør rosé, fik det hele til at gå op i en højere enhed. Bernard og Olivier, 11. og 12. generation i Coste-familien, havde simpelthen ramt plet og allerede her i den 2. årgang er produktionen fordoblet.

Solis Lumen betyder solens lys, og det hyldes på etikkerne, som i sarte nuancer viser os en sejlbåd, der dovent ligger svajer på Middelhavet, mens solen går sin gang hen over himlen. Hele 6 forskellige etiketter er det blevet til, som ”vi har pakket i kærligt kaos” som Olivier Coste udtrykker det. Ved bestilling er der således ikke mulighed for at vælge mellem de 6 forskellige udtryk.

Olivier Coste forklarer, at familien efterhånden har fundet ud af, at det hele er meget simpelt. Vin skal være en "ren fornøjelse", og da "kraft og volumen sjældent er fornøjeligt ret længe ad gangen" bliver "finessen og elegancen det bærende element i alle vores vine".

Der er tale om frugt fra familiens vidstrakte vinmarker, der ligger på den flade slette mellem Middelhavet og de blide bakker op mod det berømte udsigtspunkt Fort de Valros.  Hovedsageligt Grenache, men også Cinsault der begge dyrkes økologisk og begge høstes og presses i de tidlige morgentimer for at værne om friskheden. Gæring i stål med meget kort skinkontakt og tilsætning af lidt opformeret gær til sidst, hvis vinen ikke af sig selv vil blive helt tør. Derpå 4 måneders modning i tankene inden en let filtrering og aftapningen på flaske.

Flot helt sart rosa nuance og en dejlig transparent aroma af sarte røde bær, granatæble, hybenrose og sprød citrus. Slank og netop aromatisk nok til, at det hele ikke virker magert. Dejlig tør og båret frem af frisk mineralitet. Vi forstår det der med "finessen og elegancen”! 

Storartet sammen med fisk og skaldyr, eller som det forfriskende element i kurven, når turen går til stranden eller langt ud i skoven.

"For os handler vin først og fremmest om fællesskab. Vi nyder den gerne hver eneste dag, men vi drikker den aldrig alene!" - Olivier Coste

Bemærk at fotografen endnu ikke har været forbi magnumflasken hvorfor billederne er af den almindelige 75cl. flasker.

følger