Efter et par solrige, varme og bestemt dejlige årgange har vorherre i 2020 begavet vinbønderne i Franken med muligheden for at bringe lidt større friskhed tilbag til deres vine og den chance har Sandra og Horst Sauer i den grad grebet. De er tilbage lige der, hvor de gerne vil være, og vi gerne vil have dem. Deres 2020 kollektion er simpelthen en blændende opvisning i tysk vin kunst og en cementering af, at Sandra Sauers talent i kælderen er lige så stort hendes fars. 

Horst Sauer, der ikke er uden poetisk åre, kalder sig selv og sin datter for "Glücksbotschafter" altså "lykkes ambassadører". Mon ikke! Tag for eksempel denne Silvaner. som angiveligt er den fineste, mest sirlige og dejligt saftige vin, der tappes på literflaske fra denne drue.

Vinen er skabt på frugten fra yngre vinstokke oppe på den måske bedst eksponerede skråning i Franken samt frugt fra mere ydmyge parceller. Druerne plukkes over en periode på en uges tid, efterhånden som de rammer den første fase af optimal modenhed. Efter presningen får de først ankomne således lov til at udvikle deres aromatiske kompleksitet koldt mens de venter på efternølerne hvorefter mosten gærer og efterfølgende modner i rustfrit stål frem mod aftapningen på flaske i januar.

En gnistrende ren vin der byder sig til med diskrete, men delikat blomstrende aromaer til næsen og sprøde æbler og pærer i munden. Tør, slank, frugtig, forfriskende og dertil særdeles harmonisk.

Den ideelle vin til enhver lejlighed hvor man leder efter et udtryk, som er mere befordrende end udfordrende. Prøv den for eksempel til retter fra det asiatiske køkken, og da vinen fint holder sig 3-4 dage efter åbningen, er den fin at have i køleskabet, når ventede og uventede gæster skal bydes på et lille glas.

Horst Sauer har en ydmyg og nogen gange næsten poetisk tilgang til vin. Han holder til på hovedgaden i den lille by Escherndorf, som ligger nedenfor Lump marken - en af de varmeste og måske bedst eksponerede skråninger i Franken.

Her producerer han fra 14 ha. - nu i et kreativt samarbejde med sin datter Sandra - en snes forskellige vine på et så højt niveau, at Horst og Sandra i dag rangerer blandt de bedste producenter i hele Franken, og kurven er vel og mærke fortsat for opadgående!

Horst Sauer formulerer sin passion for vin således: "Hvad smager lykken af? Kan en vin rumme minder - ord og billeder fra fortiden - eller forventninger til fremtiden? Vin er et perfekt medie til at formidle historier. Nogen gange bliver det en lille en, andre gange bliver den overvældende, og en sjælden gang bliver historien også melankolsk - alt afhængig af situationen og af hvordan du har det i nuet. Dette har skabt min passion for vin. Dertil kommer kommunikationen med de mennesker, som nyder disse historier, og bruger vores vine til at frigøre deres fantasi i forsøg på at fastholde vinens flygtige øjeblikke. Dette er drivkraften i mine daglige bestræbelser på at skabe en god vin. Dette, og mine diskussioner om de mere tekniske aspekter med min datter Sandra, som nu er en integreret del af mit arbejde.”

Horst Sauer er medlem af den prestigefyldte og magtfulde tyske producentforening VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) og hans bedste vine sælges derfor med benævnelserne "1. Lage" og for de tørres vedkommende " Großes Gewächs".