Efter et par solrige, varme og bestemt dejlige årgange har vorherre i 2020 begavet vinbønderne i Franken med muligheden for at bringe lidt større friskhed tilbag til deres vine og den chance har Sandra og Horst Sauer i den grad grebet. De er tilbage lige der, hvor de gerne vil være, og vi gerne vil have dem. Deres 2020 kollektion er simpelthen en blændende opvisning i tysk vin kunst og en cementering af, at Sandra Sauers talent i kælderen er lige så stort hendes fars.
Horst Sauer, der ikke er uden poetisk åre, kalder sig selv og sin datter for "Glücksbotschafter" altså "lykkes ambassadører". Mon ikke! Tag for eksempel denne Silvaner. som angiveligt er den fineste, mest sirlige og dejligt saftige vin, der tappes på literflaske fra denne drue.
Vinen er skabt på frugten fra yngre vinstokke oppe på den måske bedst eksponerede skråning i Franken samt frugt fra mere ydmyge parceller. Druerne plukkes over en periode på en uges tid, efterhånden som de rammer den første fase af optimal modenhed. Efter presningen får de først ankomne således lov til at udvikle deres aromatiske kompleksitet koldt mens de venter på efternølerne hvorefter mosten gærer og efterfølgende modner i rustfrit stål frem mod aftapningen på flaske i januar.
En gnistrende ren vin der byder sig til med diskrete, men delikat blomstrende aromaer til næsen og sprøde æbler og pærer i munden. Tør, slank, frugtig, forfriskende og dertil særdeles harmonisk.
Den ideelle vin til enhver lejlighed hvor man leder efter et udtryk, som er mere befordrende end udfordrende. Prøv den for eksempel til retter fra det asiatiske køkken, og da vinen fint holder sig 3-4 dage efter åbningen, er den fin at have i køleskabet, når ventede og uventede gæster skal bydes på et lille glas.