Maurice Ecard, der af mange opfattes som godfatheren i appellationen Savigny-Les-Beaune i det sydlige Bourgogne, gik på pension for mere end ti år siden, men hans vinmarker og ekspertise lever videre gennem de nye ejere, der i respekt for legenden har bevaret både navn og vinstil. Vi smagte vinene første gang under et besøg i Bourgogne og fandt ud af, de ikke var repræsenteret i Danmark.

Mængderne var små, men i Bourgogne må man tage, hvad man kan få, og derfor blev der bestilt prøver, så vi kunne gensmage på dansk jord med hele smagepanelet samlet. Og det blev en god dag hjemme på Toldboden, hvor vi ad flere omgange vendte tilbage til de smukke Pinot Noir-næser i Ecards vine, der flirtende drog os tilbage til endnu en fordybelse i deres forførende aromatik. Dengang handlede det om den fremragende 2015-årgang, og vi besluttede at importere et parti, mens vi diskuterede om det var årgangen, der havde en finger med i spillet.

Vi ved nu efter mødet med først 2017 og nu 2018, at dette ikke var tilfældet. Vinene fra Maurice Ecards oprindelige vinmarker besidder en indsmigrende frugt og saftighed, som Bourgogne indimellem godt kan mangle, uanset hvor meget man ønsker, det skal være der. Ecards vin fra 4,5 ha. i den beskedne Savigny-Les-Beaune-appellation nordvest for Beaune by kan man imidlertid roligt knappe op for at nyde den fine Pinot Noir-frugt, der begynder at få følgeskab af lidt diskret flaskeudvikling, der vil fornøje alle yndere af ypperlig Pinot Noir.

Herlig Pinot Noir-næse med jordbær, hybenrose og røde kirsebær, ribs og søde urter samt lidt skovbund. Let krop med fin frugt balanceret af afrundet syre. Vinen virker nærmest læskende og giver lyst til endnu en mundfuld.

Glimrende uden mad og gerne serveret ved helt ned til 13-14 °C. Vil også smage herligt til tarteletter med høns i asparges eller grillet baguette med en grov paté og cornichoner.

Maurice Ecard, der af mange opfattes som godfatheren i appellationen Savigny-Les-Beaune i det sydlige Bourgogne, gik på pension for godt ti år siden, men hans vinmarker og ekspertise lever videre gennem de nye ejere, der i respekt for legenden har bevaret både navn og vinstil. Vi smagte vinene første gang under et besøg i Bourgogne og fandt ud af, de ikke var repræsenteret i Danmark.

Mængderne var små, men i Bourgogne må man tage, hvad man kan få, og derfor blev der bestilt prøver så vi kunne gensmage på dansk jord med hele smagepanelet samlet. Og det blev en god dag hjemme på Nordre Toldbod, hvor vi ad flere omgange vendte tilbage til de smukke Pinot Noir-næser i Ecards vine, der flirtende drog os tilbage til endnu en fordybelse i deres forførende aromatik. Om det er selve stilen, eller det er den fremragende 2015-årgang der har en finger med i spillet, må fremtiden vise.