Domaine Piguet-Girardin daterer sig tilbage til 1985 og den lille bindestreg dækker over en kærlighedshistorie mellem Dominique Piguet og Anne-Marie Girardin, som førte til, at de etablerede deres egen vingård tilbage i 1985. Med årene er det blevet til næsten 13 ha. fordelt på en række små parceller i 7 forskellige kommuner og 17 forskellige vine, som i dag bliver produceret af deres søn Damien, som blev den 11. generation i de sekulære traditioner i Piguet-familien, da han vendte hjem til gården i 2016.

Selvom produktionen fortsat konventionel, arbejder Damien med en voksende bevidsthed om bæredygtighedens nødvendighed efter de principper, som franskmændene kalder "La Lutte Raisonnée", og derfor er kunstgødning nu fortid ligesom de forskellige forebyggende behandlinger forsøges begrænset til det nødvenlige.

Piguet-Girardin har adskille parceller i Santenay blandt andet et par stykker på vel drænet mergel (kalkrigt ler), på til sammen 0,47 ha. på Clos Rousseau, der bliver kaldt den sydligste og ”sidste” Premier Cru på de gyldne skråninger, fordi vinmarkerne skråner ned mod grænsen mellem Côte-D'Or og Saône-et-Loire.  

Der er tale om vinstokke plantet i 1982, og de står med en tæthed svarende til 10.000 stokke pr. ha. og er opbundet i den såkaldte "Cordon de Royat", der ofte fortrækkes af vinbønder der satser på kvalitet frem for kvantitet. Bladene på vinstokkene trimmes på solsiden fra midten af juli og frem for at ensarte modenheden og reducere mulighederne for udbrud af råd.

Høsten er manuel med en dobbeltsortering af frugten, dels i vinmarken dels på et vibrerende bord foran La Cuverie, hvor de smukkeste klaser (gerne 20-30% af den totale mængde) tages fra inden stilkene fjernes fra resten. Herefter mødes de hele klaser med de let knuste druer i gæringstanken hvor temperaturen holdes lav i op til en uges tid for aromaudveksling og bundfældning inden mosten forvandles til vin i løbet af en 2-3 uger. Herefter følger afhængig af årgangen 12-15 måneders modning i medium til kraftigt toaststede fade (20% nye) frem mod sammenstik af den endelige cuvée, en let filtrering og aftapningen på flaske.

En saftig Pinot Noir som ikke helt bekræfter myten om at Santenay stilmæssigt mere skulle hælde mere mod rustikke end mod det raffinerede. Dejlige noter af kirsebær, kirsch, blommer, ribs og rosenblade, der bliver løftet af vanilje, lakrids og lidt pirrende hvid peber, der vidner om en smuk balance mellem frugt og fad. Medium fyldig, smukt struktureret og med et mærkbart garvesyrligt skub til sidst som løfter friskheden og sladrer om et fint modningspotentiale.

Piguet-Girardin ligger i Auxey-Duresses 7 kilometer fra udenfor Beaune nær den berømte "Route des Grands Crus", men det er ikke et af de historiske domæner i Bourgogne. Det daterer sig kun tilbage til 1985 og den lille bindestreg dækker over en kærlighedshistorie mellem Dominique Piguet og Anne-Marie Girardin. De kom begge fra familier med sekulære vinfremstillingstraditioner (gennem henholdsvis 10 generationer i Auxey-Duresses og 7 generationer i Santenay), og selvom de kun var midt i tyverne, drømte de ligesom så mange andre om løsrivelsen. Om at starte for sig selv.

Med hjælp fra begge familier i form af brugsret til nogle af familieparcellerne samt arveforskud, som blev vekslet til flere parceller lykkedes det skabe et fundament på knap 6 ha., og dermed blev det 7. domæne med relation til Piguet-familien alene i Auxey-Duresses en realitet i en undseelig lade (i en parentes bemærket ikke langt fra Charles Noellat, der på samme tidspunkt forhandlede om et eventuelt salg til den ikoniske Lalou Bize-Leroy).

I begyndelsen af 90'erne fandt de sammen med en invester, som opkøbte yderligere parceller, som Dominique og Anne-Marie efterfølgende kultiverede, og det var en god deal, lige ind til investoren røg ud i økonomisk uføre og så sig nødsaget til at sælge ud. Det unge par havde ikke råd til at købe, og overnight måtte de se sig slået næsten tilbage til start. Herefter fulgte nogle svære år, hvor både Dominique og Anne-Marie havde adskillige jobs ved siden af, men det lykkedes dem at holde fast i drømmen.

De oprindelige 6 ha. er således langsomt blevet til næsten 13 ha. fordelt på en række små parceller i 7 forskellige kommuner og frugten herfra materialiserer sig i 17 forskellige vine, som i dag bliver produceret af deres søn Damien, der efter studietiden vendte hjem til gården og i 2018 formelt blev den 11. generation i de sekulære traditioner i Piguet-familien.

Produktionen på Domaine Piguet-Girardin er fortsat konventionel, men med en voksende bevidsthed om at praksis kan belaste miljøet, og derfor er kunstgødning nu fortid ligesom de forskellige forebyggende behandlinger forsøges begrænset til det strengt nødvenlige efter de principper, som franskmændene kalder "La lutte raisonnée".

Vinstokkene står med en tæthed svarende til 10-11.000 pr. ha., og der opbindes i "Simple Guyot" for Chardonnays vedkommende den lidt mere nærige "Cordon de Royat" på de bedste parceller med Pinot Noir i Santenay og Pommard. Overalt trimmes bladene på solsiden af vinstokkene fra midten af juli og frem for at ensarte modenheden og samtidig reducere mulighederne for udbrud af råd, og når den tid kommer er høsten manuel med en dobbeltsortering af frugten, dels i vinmarken dels på et vibrerende bord foran La Cuverie for at sikre at kun den sundeste frugt indgår i produktionen.

Domaine Piguet-Girardin producerer 40-45.000 flasker om året fordelt på følgende vine:

hvide:

• AUXEY-DURESSES BLANC
• BOURGOGNE ALIGOTE
• BOURGOGNE CÔTE D'OR
• CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU Morgeot
• MEURSAULT 1ER CRU Les Bouchères
• MEURSAULT 1ER CRU Charmes
• MEURSAULT

røde:

• AUXEY-DURESSES ROUGE 1ER CRU Les Grands Champs
• AUXEY-DURESSES ROUGE
• BOURGOGNE CÔTE D'OR
• CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU Morgeot
• MARANGES
• POMMARD 1ER CRU La Chanière
• POMMARD 
• SANTENAY 1ER CRU Clos Rousseau
• SANTENAY 1ER CRU La Comme
• SANTENAY

Løgismose har importeret vine fra Domaine Piguet-Girardin siden foråret 2022. Du finder vinene som vi aktuelt har i sortiment her