Svenske Kolsvart laver traditionel lakrids på naturlige råvarer af den bedste kvalitet, uden gelatine og med et meget højt lakridsindhold. Derfor laver de "bare" god, velsmagende lakrids uden så mange dikkedarer. 

Kolsvart startede som ønsket om at åbne den bedste café i ejerens hjemby Malmø. Gæsterne elskede kaffen, men drømmen blev hurtigt til et finansielt mareridt, og ejeren Nils følte sig omgivet af mørke. Ud af mørket fødtes en ny drøm, Kolsvart, hvor udgangspunktet var traditionel svensk lakrids, men hurtigt blev til så meget mere.  

Ambitionen er at gøre det simple bedst muligt: den optimale balance mellem smag, renhed og tekstur.